La première adresse de l'enseigne de burgers ré-ouvre ses portes
Big Fernand, le mythique atelier du Hamburgé, ré-ouvre les portes de sa toute première adresse, au cœur de la bouillonnante rue du Faubourg Poissonière, à deux pas du Grand Rex et des Grands Boulevards.
La célèbre enseigne a fait peau neuve et dévoile désormais une devanture noire et chic et un intérieur contemporain, tout en sobriété, avec son plafond vert menthe et son long comptoir immaculé où les Fernands préparent leurs Hamburgés avec amour devant les yeux de leurs convives. Ici, on déguste son burger "à la cool", sur les quelques tables présentes au fond de la salle, assis sur le fameux "cale-miches" et sur fond musical.
Big Fernand propose sept burgers à l'affiche, dont quatre au bœuf d'origine française, un au poulet, un au veau et un végétarien où la viande est remplacée par un gros champignon de Paname. Grande nouveauté, le Belphégor, au bœuf, double tomme de Savoie, et ciboulette (normalement éphémère et spécial Halloween) rejoint la liste des burgers permanents. Chaque hamburger proposé est agrémenté de fromage français (tomme de Savoie, raclette au lait cru, fourme d'Ambert et morbier), de petits légumes (tomates séchées, aubergines grillées...), d'herbes aromatiques (persil, estragon, coriandre, etc) et d'une sauce "made in Fernand". Vous retrouvez ainsi la Tonton à la mayonnaise délicatement sucrée, la Tata à la sauce cocktail revisitée, la BB Fernand, mythique sauce barbecue et l'Oncle Pistou au pistou rouge.
Big Fernand offre une petite terrasse agréable aux beaux jours et propose plusieurs formules pour le plus petit au plus gros appétit (Big formule, Effet big pour les supers faims...) et ceux qui le souhaitent pourront composer eux-mêmes leurs propres Hamburgés.
L'occasion de déguster les hamburgés les plus gourmands et les plus 80's de Paris !
Avis de la rédac sur Big Fernand Poissonnière
Nous optons pour le burger Le Basile, au bœuf à la cuisson parfaitement maîtrisée, morbier au lait cru, poitrine de porc fumée, poivrons délicatement grillés, ciboulette et sauce pistou. Nous craquons également pour le best-seller de l'enseigne: Le Bartholomé, au bœuf tendre, raclette au lait cru, poitrine de porc, oignons confits (juste comme il faut), ciboulette et sauce BB Fernand.
Tout est frais, parfaitement dosé et le pain croustillant provient d'un artisan boulanger, les herbes relèvent délicatement le tout et les fromages sont AOP, un pur plaisir.
Cependant, un Hamburgé ne serait rien sans ses frites maison assaisonnées de paprika, herbes de Provence et ail. Nous choisissons Les Gargandines, un gros coup de cœur : frites maison, poitrine fumée, sauce mimolette et ciboulette... un vrai régal !
La touche de fraîcheur est apportée par la limonade et le thé glacé, tous deux artisanaux & "home made". Nous dégustons également la fameuse Big Bière Gallia, spécialement brassée pour Big Fernand.
Enfin, les becs sucrés ne sont pas oubliés avec le godet de mousse mascarpone, le flan de la Maison Savary, les glaces artisanales, la mousse au chocolat maison ou le cookie... petites faims s'abstenir !
Le service est aux petits soins, les Fernands sont attentionnés et attentifs à la préparation de leurs Hamburgés pour notre plus grand plaisir.
Le rapport qualité-prix est raisonnable compte tenu de la qualité des aliments, de leur provenance française et du savoir-faire des Fernands.
BIg Fernand a donc tout bon !
