Vincent & Nghia ouvrent leur 3ème restaurant asiatique, mais cette fois-ci sous la tutelle du mafieux Bruce... pour qui ils doivent désormais travailler.
Vincent & Nghia se sont embarqués dans une drôle d'histoire : après une sombre nuit passée dans le sous-sol d'une épicerie asiatique, ils ont mis toutes leurs économies pour avoir le privilège de jouer à une célèbre table de jeu clandestine, celle du célèbre mafieux Bruce. Depuis, ils sont condamnés à travailler pour lui dans son restaurant et bar à cocktails asiatique qui porte son nom.
Heureusement pour eux, la restauration n'a pas de secrets pour eux ! Ils ont déjà connu le succès avec leur premier restaurant, W for Wok, et plus récemment avec Goku Asian Canteen, qui a obtenu le titre du meilleur burger 2017 : le Black O.G (original gangster), un burger d’inspiration japonaise… tout noir.
Côté carte, on retrouve des plats des 4 coins de l’Asie avec un Tonkatsu japonais, un Ssam coréen, un Chongqing chicken à la sichuanaise ou encore un Mok pla poisson thaïlandais, cuit dans une feuille de banane. Mais ont peut opter également pour des plats revisités à l'instar de la Burrata twistée à la japonaise avec du poivre sancho, algues nori grillées et chips de riz. Un menu qui fait voyager les papilles ! Le best seller de Bruce ? Le fameux tartare thaï de bœuf : citron vert, citronnelle, prik pao (pâte de soja piquante fermentée) et herbes fraîches thaïlandaises... un régal.
N'hésitez pas à vous installer au bar pour dîner en sirotant un des cocktails signatures représentatifs des alcools asiatiques. Une expérience dépaysante !
- Menu Bruce -
Avis de la rédac sur Bruce
Bruce se situe aux alentours de la rue du Faubourg Saint Denis, idéalement placé dans une rue perpendiculaire et légèrement plus calme. Le cadre s'avère cosy et brut avec de belles pierres, des banquettes et des chaises très confortables ainsi que des plantes vertes. Nous commençons par deux cocktails : le Blue Elephant (rhum mezan, tonic fentimas, blue pae thaie, lime et menthe) et le Shikoku (reserva exclusiva, umeshu, cynar). En plus d'être beaux et bons, ils sont surprenants et rafraîchissants : une très belle entrée de jeu ! En entrée, nous choisissons des palourdes façon thaï, sauce basilic paprika et des rouleaux de printemps à la terrine pied de porc, sauce spicy et herbes. Ces deux mets nous font voyager! En plat, nous optons pour le poisson au curry jaune maison, cuit dans une feuille de banane ainsi que pour les saams de bœuf à la coréenne, accompagnés de sauce chimichuri et saamjang, salade et pickles. Un coup de cœur ! Le tout est accompagné d'un bol de riz à la coréenne. En regardant la table d’à côté, nous apercevons les nouilles sautées... fort appétissantes! En dessert, nous craquons pour le gâteau au chocolat à 70% de cacao, émulsion de matcha et pour le pudding au gingembre hongkongais à la thaï : un délice. L'accueil chaleureux et attentif finit de parfaire l'expérience !
Testé le 07/08/2019 (par Astrid)
Coordonnees Bruce
Adresse :
12, rue des Petites Ecuries - 75010 Paris
Métro : Strasbourg-Saint-Denis (4, 8, 9)
Horaire :
Ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de midi à 14h30, dîner de 19h à 23h.
Samedi, dîner de 19h à 23h.
Fermé le dimanche.
Excellent (10/10) - Posté par Le gout des bonnes choses le 08/08/2019
"J'ai découvert ce restaurant dans la 1ere semaine de son ouverture.
C'est la déco en passant devant qui m'a tout de suite interpelé avec un WAOW!
Je me suis interrogé sur leur carte qui est vraiment sympa. Moi qui aime la cuisine asiatique j'ai vraiment adoré BRUCE.
Déjà 3 fois depuis l'ouverture. Je conseille grandement TRES TRES BON et service super-sympa.
Play liste géniale. "
