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Restaurant Calice Alto Testé par Newtable le 19/11/2019 (Pauline)

Ouvert en : Août 2019

4 rue de Parme
75009 Paris

Une immersion culinaire dans les Pouilles




L'origine de ce gourmand restaurant est une amitié née il y a plus de 20 ans née à Bari en Italie.
Cette ville portuaire est le fief de Onofrio, chef pizzaïolo italien originaire des Pouilles et de Guillaume, spécialiste des vins et amoureux de l'Italie.

Dans les rues escarpées de Bari, une idée leur est naturellement venue : créer un lieu unique à Paris, une invitation à voyager dans les Pouilles et son art de vivre.
20 ans après, le projet se concrétise avec l'ouverture de Calice Alto : une adresse chaleureuse, où vin, pâtes, antipasti et pizzas jouent sur les mêmes accords.

La recette de Calice Alto ? Des produits sélectionnés directement chez les meilleurs producteurs, des vins uniques, une cuisine authentique et une ambiance conviviale.

Calice Alto est donc une délicieuse immersion au cœur des Pouilles.

Les réservations se font depuis le site internet du restaurant ou bien par téléphone.
Pour les gourmands pressés du quartier, le restaurant fait aussi des pizzas à emporter à -20% !




Avis de la rédac sur Calice Alto


Calice Alto nous met immédiatement à l'aise grâce à une atmosphère comme à la maison, une lumière chaleureuse et un joli décor. Nous commençons par une des spécialités : la burrata crémeuse des Pouilles, accompagnée de tomates pomodori et huile d’olive, un sans-faute. Nous continuons avec une entrée plus originale : des gambas en croûte d'amandes, épices et miel d'acacia qui offre un beau jeu de textures entre le croquant de la panure et le moelleux de la gambas. Le pizzaiolo nous propose ensuite de vivre une expérience 100% italienne avec une recette de pizza napolitaine qui n'est pas à la carte. Concoctée avec les produits qui représentent le mieux l'Italie selon lui (une base de fromage, des pousses de brocolis, quelques anchois et des tomates pomodori), sa pâte est délicieuse (moelleuse et gonflée) et c'est un coup de cœur ! Enfin, on se laisse tenter par la légèreté du baba, composé d'un biscuit trempé dans du limoncello, d'une chantilly, d'un confit de figues et quelques fruits rouges. Le très bel accueil de l'équipe, la volonté de transmettre de la brigade, les bons produits soigneusement sourcés font de Calice Alto un super restaurant, dans lequel nous reviendrons pour goûter d'autres merveilles italiennes !

Testé le 19/11/2019 (par Pauline)




Coordonnees Calice Alto

Adresse :

4 rue de Parme - 75009 Paris

 

Métro : Place de Clichy (13, 2), Liège (13), Europe (3)

Horaire :

Ouverts du lundi au samedi, déjeuner de 12h à 14h30, dîner de 19h à 22h30


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 48 74 01 16

En savoir plus :

calicealto.fr



Avis sur le restaurant Calice Alto



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