Name: Eclipses
Address: 27/29 rue de Beaune, Paris, 75007, FR
Telephone: 01 40 13 96 42
Price range: 1 à 100€

C'est au cœur du quartier historique des Antiquaires, dans le Carré Rive Gauche, que le chef Cyril Choisne a posé ses valises pour ouvrir son premier restaurant-atelier : Éclipses.

Dès votre arrivée, on est charmé par l'atmosphère intimiste et chaleureuse du lieu. La décoration élégante, pensée par le chef et son ami Matthieu Haton, designer architecte, marie avec brio les codes haussmanniens à une touche de modernité. urer la cuisine raffinée du chef.

Éclipses n'est pas seulement un restaurant, c'est aussi un atelier où le chef et son équipe élaborent avec passion des pains, des viennoiseries et des pâtisseries maison. Exposées dans des vitrines en bois de chêne, ces gourmandises invitent à la découverte et à la dégustation.

Pour les plus pressés, Éclipses propose également une sélection de plats chauds, salades et sandwichs raffinés à emporter. Des box by Cyril Choisne, parfaites pour un pique-nique sur les quais de Seine ou une pause déjeuner au bureau.

Chez Éclipses, la cuisine est une véritable ode à la gourmandise. Le chef y revisite les grands classiques de la gastronomie française avec une touche d'inventivité et de modernité. Produits frais de saison, techniques culinaires maîtrisées et dressages élégants, chaque plat est une véritable création artistique qui ravira vos papilles.

En salle, Jean Gatard, son bras droit, partage son savoir-faire et son enthousiasme. Ensemble, ils font tout pour offrir à leurs hôtes un moment de haute gastronomie !

Éclipses est bien plus qu'un simple restaurant, c'est une invitation à un voyage gustatif unique.