Restaurant Elsass (75010 Paris)

Guillaume Keusch a imaginé le restaurant Elsass comme un lieu qui réinvente la cuisine de sa région natale dans un cadre contemporain et élégant. Aménagé dans un ancien garage automobile, le restaurant arbore une esthétique unique grâce à la créativité des architectes. Idéalement situé dans le 10ème arrondissement, il offre une vaste salle épurée pouvant accueillir jusqu'à 80 convives.

Côté cuisine, l'accent est mis sur l'utilisation de produits frais pour composer une carte bistronomique qui sublime les plats traditionnels alsaciens. L'objectif est d'apporter une touche d'élégance à cette cuisine du terroir, tout en préservant son authenticité. De plus, la carte des vins est exclusivement composée de vins alsaciens, complétant ainsi parfaitement l'expérience gustative proposée par ce restaurant.

Avis de la rédac sur Elsass

Elsass est situé dans le 10ème arrondissement derrière le canal saint martin. On remarque le restaurant au loin avec sa devanture originale qui se démarque des autres restaurants. Après 6 mois de travaux, cet ancien garage transformé en restaurant de 350m2 casse les codes des restaurants Alsaciens traditionnels. Le directeur artistique Tugdual Le Goff s’est occupé du lieu et de toute son identité. Il a créé plusieurs espaces, tout le monde y trouvera son compte quelques soit la raison de la venue : grande tablée de potes (16 pers), espaces plus intimiste pour accueillir des dates etc. La décoration est sobre mais travaillée, tout est pensé dans les moindre détail pour que les convives s’y sentent bien. Un immense et magnifique lustre en céramique trône au dessus de l’unique table ronde du restaurant, les chaises sont des chaises de designer, les verres sont gravés au nom du restaurant. Guillaume Keush, le fondateur du restaurant, a volontairement voulu laisser le plafond brut pour se concentrer sur l’essentiel : l’assiette. L’ambition de Guillaume, est de garder les codes de la cuisine Alsacienne tout en y ajoutant une touche créative et moderne. Passionné et fin connaisseur en vin, il a également voulu transmettre à travers son restaurant sa passion pour son terroir (sans les clichés) et notamment les vins d’Alsace. Elsass offre donc une carte des vins 100% Alsace (conventionnels, bios, nature…) - exceptionnels mais à des prix abordables - sélectionnés par Guillaume ainsi que Caroline Furstoss, élue sommelière de l’année 2014. En entrée nous avons gouté la truite en gravlax à la betterave, crème de raifort nous n’aurions jamais imaginé que tous ces produits se marierait aussi bien, belle découverte ! Ainsi que la cassolette d’escargots minute, brioche persil, légumes glacés et crème d’ail. La sauce est servi devant nos yeux ce qui donne un côté ludique. Nous avons choisi ensuite la poitrine de cochon confite, compotée de chou rouge au verjus et jus de groseille ainsi que les ris de veau façon Lazu, laqués au jus de viande accompagnés de leur mousseline de pomme de terre. Les deux choix étaient succulents, la cuisson des viandes parfaitement maitrisée et les jus particulièrement bon. Pour poursuivre ce merveilleux moment, nous avons opté pour les mirabelles rôties au beurre de romarin, crumble au thym et glace tagète, le goût de la glace est assez surprenant, il se marie très bien avec les fruits et apporte un côté frais au dessert. Nous avons également testé la délicieuse mousse au chocolat onctueuse avec des morceaux de chocolat. Nous avons misé sur deux incontournables des vins d'Alsace pour sublimer ce délicieux dîner : Pinot noir et pinot gris. Un conseil : foncez chez Elsass vous ne serez pas déçu !

Testé le 03/10/2023 (par Agathe)

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant Elsass

Donner votre avis

Excellent (10/10)

Très bien (8/10)

Bien (6/10)

Assez bien (4/10)

Déçu (2/10)

Les messages sont modérés et apparaissent après validation s'ils respectent les règles suivantes :
un texte argumenté et constructif et, un language correct et courtois

Découvrez les nouveaux restaurants du quartier :