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La nouvelle table fusion franco-uruguayenne du Marais
EME est une table d’auteur nichée dans le Marais, portée par le chef uruguayen Nazareno Mayol Curti et Mara Ballester (direction de salle & direction artistique). Ensemble, ils défendent une cuisine expressive, d’inspiration française teintée d’un esprit uruguayen, où l’émotion guide et la technique sert le propos.
La signature de la maison tient en une idée : aller vers l’essentiel, puis créer le relief par le contraste, textures, températures et temps de cuisson/infusion. L’expérience se vit surtout en menus dégustation, pensés comme une progression précise et sensorielle.
Côté pratique, EME propose des menus autour de 75 € le midi (5 services) et 115 € (9 services).
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