Name: Baratruf
Address: 7 rue Birague, Paris, France, 75004, FR
Price range: 1 à 100€

Avis de la rédac sur Baratruf

A deux pas de la place des Vosges, Pierre-Ivan d’Arfeuille dit Piv, ouvre cet avril 2025 le premier bar dédié à la truffe de la capitale. Tombé amoureux du lieu et de ses magnifiques caves du XVIIème, Piv nous propose une aventure culinaire afin de découvrir les trésors de l’exploitation familiale située à Pignol en Bourgogne. La préparation de la truffe par infusion et congélation permet d'exploiter pleinement les subtilités de son arôme que nous retrouvons dans l'assiette. Le Baratruf propose des plats d’inspiration italienne : focaccias, carpaccio et burrata côtoient beurres, fromages truffés et assiettes de charcuterie signées Maison Brielle. Mention spéciale pour la Vache qui rit et le Caprice des Dieux, à tartiner sans modération. Avec cette approche, le Baratruf remplit pleinement sa mission : démocratiser la truffe, ce produit d’exception, à travers des déclinaisons accessibles et gourmandes. Autre spécialité de la maison : le Spritz, décliné en plus de 30 versions, avec du Prosecco à la pression, un large choix de vins de Bourgogne, de liqueurs et de spiritueux. Que ce soit entre amis ou en famille, vous profiterez d’un cadre chaleureux et de spécialités maison pour vivre une expérience culinaire rare à Paris.

Testé le 26/03/2025 (par Antoine)

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant Baratruf

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