Restaurant Fagot ( 75017 Paris)

Fagot est un établissement singulier, niché dans une petite rue calme du 17ème arrondissement de Paris. Il incarne une fusion subtile entre une cave à vin et un lieu de restauration, le tout orchestré par une équipe de passionnés. C'est un lieu de prédilection pour les épicuriens en quête d'une expérience gastronomique raffinée. L'atmosphère qui règne au sein du restaurant est à la fois décontractée et élégante, agrémentée par une décoration moderne. Une grande bibliothèque murale en bois trône fièrement, abritant une collection variée de crus soigneusement sélectionnés, témoignant de la passion inébranlable de l'équipe pour l'œnologie. La salle s'étend harmonieusement autour d'un bar contemporain orné de zelliges bleutés.

Côté cuisine, Fagot propose une formule gourmande en semaine à l'heure du déjeuner. L'ardoise change au gré des inspirations du chef et des saisons, garantissant une diversité de saveurs. En soirée, la carte s'étend pour offrir des assiettes à partager, favorisant la convivialité. Les vins, minutieusement sélectionnés, complètent chaque mets. L'engagement envers l'utilisation de produits frais et la précision dans la préparation des plats sont au cœur de la philosophie de l'établissement.

Avis de la rédac sur Fagot

Le restaurant Fagot est situé dans une charmante petite ruelle du 17ème arrondissement de Paris à côté de la Place de Clichy. Nous pénétrons dans cet établissement qui évoque clairement l'atmosphère d'une cave à vin, comme en témoigne la décoration qui en donne un aperçu. La décoration du lieu est travaillée, le mur de gauche est recouvert d’un meuble sur mesure jonché de bouteilles de vin qui donne un côté atypique au lieu et à droite un grand mur végétal. Vous pouvez d’ailleurs venir y acheter une bouteille à emporter ou bien la déguster sur place pour accompagner votre repas. Plusieurs espaces sont disponibles pour profiter pleinement du lieu en fonction des goûts : vous aurez la possibilité de dîner au bar, sur une table haute ou sur les tables carrées. Côté menu, pour commencer en amuse-bouches, nous avons pris le radis sous toutes ses formes, snaké, pickles, crus… L’assiette est magnifiquement présentée, un assemblage digne d’un tableau ! Nous avons également goûté la mousse de rosette accompagnée de ses mouillettes beurre cornichon, très amusant - un goût de sandwich rosette, beurre cornichon, mais toujours avec une très belle présentation (sous une autre forme). En entrée, nous nous sommes laissés tenter par le poireau rôti au four, copeaux de guanciale et condiment citron - plus classique, mais les amateurs de poireaux ne seront pas en reste, il est très bien cuisiné et travaillé et chez Fagot, zéro gâchis, même les radicelles sont proposés en versions croquantes, une bonne découverte ! Nous avons également testé la tartelette champignons : crémeux de champignons de Paris, pickles de boutons - incroyable, un goût sucré-salé et une onctuosité dingue, à ne surtout pas manquer ! Pour continuer nous avons dégusté deux mets très différents, un plat à base d’agneau français cuisiné façon chawarma assez original et cuisson très bien maîtrisée pas trop sec, avec un pain pita et des légumes pour l’accompagner. Et également un crudo de daurade et haddock sur un écrasé de pommes de terre ratte, sauce moutardée, nous avons tout autant apprécié ce plat. Pour le dessert avec la (toute) petite place qu'il nous restait, nous avons goûté la brioche façon Suzette. Deux bons morceaux de brioche assaisonnés d’un caramel aux agrumes, suprêmes d’agrumes et Grand Marnier flambé. Nous avons accompagné ces délicieux plats de vins tout aussi délicieux ! Vouvray pétillant en apéritif, Domaine Cottebrune pour accompagner les entrées, Le Vent dans les Voiles, Valérie Courrèges pour les plats et un Gin pour terminer avec les desserts. Un conseil, pensez à réserver, car malgré son emplacement qui n’a pas pignon sur rue, le restaurant n’a pas désempli de toute la soirée et ils ont même dû refuser du monde. Coup de coeur de la rédac !

Testé le 02/11/2023 (par Agathe)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

2 Passage Geffroy-Didelot - 75017Paris

Métro : Rome (2)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi au déjeuner de 12h à 14h30 et le soir de 19h à 23h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 81 63 25 66

En savoir plus :

https://www.fagotparis.com/

Avis sur le restaurant Fagot

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