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Bernard Pacaud passe le relais à Shintaro Awa
L'Ambroisie est l’une des tables les plus prestigieuses de Paris, située au cœur de la Place des Vosges. Récompensé de trois étoiles Michelin, le restaurant perpétue l’excellence de la grande cuisine française à travers des plats emblématiques élaborés à partir de produits d’exception. Depuis 2025, Shintaro Awa, 39 ans, assure progressivement la relève de Bernard Pacaud, 78 ans, en préservant l’identité et l’exigence qui ont fait la renommée de cette institution de la gastronomie française.
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