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Restaurant L'Elan 9 Testé par Newtable le 04/12/2019 (Grégoire)

Ouvert en : Juillet 2017

113 rue du Faubourg Poissonière
75009 Paris

Les produits avant tout !




Léonie et Eric réalisent leur rêve en ouvrant L'Élan 9 : un projet personnel et professionnel, qui leur tenait à coeur. Ils y proposent une cuisine délicate, élaborée à base de produits du marché. Les maîtres mots? Le partage et la convivialité !
Les plats sont entièrement concoctés sur place et le couple privilégient les circuits courts ainsi que les producteurs locaux.

Eric s'occupe de la cuisine. Ses expériences auprès de restaurants étoilé français - tels que Le George V, Le Pergolèse (du Meilleur Ouvrier de France Stéphane Gaborieau) et L'Ambroisie (de Bernard Pacaud) - et même suisses avec le Pas de L'Ours (de Franck Reynaud) lui ont permis de peaufiner ses connaissances et sa technique.
Léonie s'occupe de la salle après avoir en partie travaillé dans une brasserie Bocuse à Lyon.

Chez L'Elan 9, la cuisine s'adapte à toutes les intolérances et à tous régimes afin de régaler tous les palais !

Un menu déjeuner qui change tous les jours et à prix doux attend les gourmands travailleurs du quartier !




Avis de la rédac sur L'Elan 9


Le décor bucolique et l'accueil chaleureux de L'Élan 9 nous séduisent d'emblée. En entrée, nous optons pour le délicieux cappuccino de châtaigne, chantilly de céleri et pépites de chorizo (notre premier coup de coeur). Le contraste des températures entre la chantilly et le cappuccino s'avère très agréable.Nous craquons également pour la poêlée de champignons shiitaké aux herbes fraîches, magret fumé et jaune d'oeuf confit. Tous les goûts sont harmonieux et parfaitement dosés. En plat, nous nous régalons du lapin croustillant à la moutarde et pâtes zita (notre second coup de coeur). Le lapin quasiment confit est très tendre et la présentation de l'assiettes est magnifique. Nous choisissons également le faux filet de boeuf maturé, jus réduit accompagné de pommes dauphines et ketchup maison. La viande est très bien cuite et les pommes dauphines sont délicieuses. Quant au ketchup maison, il est relevé justement avec une pointe de piment. Pour finir le repas, nous nous délectons du royale de cacao intense 64%, crémeux gianduja, sorbet et tuile cacao : un bel équilibre entre le sucre et l'amertume du chocolat. Nous nous régalons également du mille-feuille de pommes façon tatin et glace noisette (notre troisième coup de coeur) : la glace se marie parfaitement avec les pommes fort bien caramélisées. Nous reviendrons à coup sûr à L'Élan 9 pour goûter les autres plats, tous faits maison !

Testé le 04/12/2019 (par Grégoire)




Coordonnees L'Elan 9

Adresse :

113 rue du Faubourg Poissonière - 75009 Paris

 

Métro : Poissonnière (7), Gare du Nord (4, 5)

Horaire :

Ouvert du mardi au vendredi, déjeuner de 12h à 15h, dîner de 19h30 à 23h et le samedi au dîner de 19h30 à 23h


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 80 65 88 70


En savoir plus :

lelan9.eatbu.com



Avis sur le restaurant L'Elan 9



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