Restaurant La Cabane HSP (75016 Paris)

Après un an de travaux et de fermeture, la cabane revient avec les essentiels de la mer,
bar à huîtres dans un cadre "cabane moderne de bord de mer". Vente à emporter sur plateaux ou fermées. Saumon fumé bio, taramas, vins blancs, champagnes.

Fines de claires de Marennes Oléron. Spéciales élevées à Utah Beach pendant deux ans et affinées à Marennes Oléron. Pousses en claires affinées dans les bassins de Mornac-sur-Seudre. Desserts maison.

Avis de la rédac sur La Cabane HSP

Au détour du 16ème arrondissement, on retrouve une cabane moderne des bords de mer spécialisée dans les huîtres et produits de la mer. Devant le restaurant, un bel étalage d'huîtres puis nous passons la porte et nous plongeons directement dans une cabane chaleureuse où il fait bon vivre pour partager un plateau de fruits de mer. Au menu, une carte délicieusement iodée. Nous débutons par des huîtres Fines de Claire et des huîtres élevées à Utah Beach puis affinées à Marenne Oléron . On poursuit avec le saumon fumé bien subtil, une texture souple en bouche, puis la poutargue assaisonnée au citron vert et à l'huile d'olive par le chef, un délice. Pour la suite, des crevettes roses bien charnues, certifiées bio et accompagnées de leur mayonnaise maison. On poursuit avec un tartare d'algue assaisonné et qui apporte du caractère aux fruits de mer et de la chair de crabe fraîche et préparée à l'assiette. Pas besoin de se salir les doigts. Puis nous finissons avec deux taramas onctueux : l'un à la truffe bien prononcée et l'autre au corail d' oursin et très original. Le tout accompagné de pain de seigle. Pour finir un véritable coup de coeur pour le moelleux au chocolat sans farine proposé par le chef. Il vient rappeler le véritable goût du fait maison et qui fond dans la bouche comme un nuage. il est d'une légèreté et une douceur accompagnée de sa sauce coco-chocolat blanc juste sucrée. On a également pu gouter au crumble aux pommes et à la pana cotta avec ses fruits frais exotiques . Ces desserts apportent la touche sucrée suffisante après une belle assiette iodée. Un service impeccable, accompagné d'un chef qui connaît parfaitement ses produits et nous emmène voyager avec lui en nous expliquant son parcours. Des produits frais de qualité et des portions généreuses avec un très bon rapport qualité/prix. Une ambiance familiale et agréable qui nous donne envie de revenir les yeux fermés ! De quoi assouvir ses désires de fruits de mer en plein Paris.

Testé le 19/10/2022 (par Véréna)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

117 avenue mozart - 75016Paris

Horaire :

Ouvert du mercredi au samedi pour le déjeuner et dîner sauf le dimanche déjeuner uniquement

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0140501727

En savoir plus :

https://huitres-et-saumons-de-passy.fr/

Avis sur le restaurant La Cabane HSP

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