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Restaurant La table cachee par Michel Roth - BHV Marais

Name: La table cachée par Michel Roth - BHV Marais
Address: 55 rue de la Verrerie, Paris, 75004, FR
Telephone: 01 42 74 91 86
Price range: 1 à 100€

Ouvert en : Janvier 2021

55 rue de la Verrerie
75004 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 74 91 86

Réserver en ligne

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Paloma
75020

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Metou
75006

La table cachée par Michel Roth - BHV Marais Paris 4

Une expérience inédite et gastronomique

Au sein du BHV Marais, La Table Cachée fait changer les hôtes d'univers et passer d'une séance shopping de folie... à un cadre chaleureux, feutré et particulièrement soigné avec une vue exceptionnelle sur les toits de Paris et la rue de Rivoli.

Michel Roth, Bocuse d'or et Meilleur Ouvrier de France, dévoile ainsi son délicieux restaurant au sein du célèbre grand magasin. Accompagné du jeune chef Valentin Krawczyk, il signe une carte bistronomique proposant une cuisine inventive et gourmande, dans un esprit de convivialité et de partage. Le Chef y met à l'honneur le terroir français, accompagné d'un service attentionné et décontracté.

Pour ce nouveau concept, tout a été conçu avec une sélection du magasin. Mobilier, luminaires, peintures ou encore vaisselle sont à retrouver dans les étages du BHV Marais.

Ne manquez pas la terrasse pour les beaux jours, avec une vue imprenable sur Paris. The place to be dès l'arrivée du soleil !

- Menu La table cachée par Michel Roth - BHV Marais -

Avis de la rédac sur La table cachée par Michel Roth - BHV Marais

Après avoir traversé (seuls) les rayons du BHV déserts, accompagnés d'une hôtesse, nous pénétrons à La Table Cachée au milieu du Grand Magasin, un restaurant qui porte bien son nom. L'ambiance est feutrée, cosy avec peu de tables pour encore plus d'intimité. Tout a été pensé dans le détail et avec soin : les tables en marbre, l'assortiment d'assiettes... Et l'accueil s'avère aussi gentil, que professionnel. Nous commençons le menu découverte avec un amuse-bouche sous forme de brioches vapeur et condiment artichaut : une bouchée très originale, fine et gourmande dont la feuille de menthe bergamotte donne un goût herbacé surprenant. Nous enchainons ensuite avec la mise en bouche : une demie tartelette, garnie d'une explosion de homard (travaillée telle une bisque), butternut, spiruline et gel citron. La présentation est impeccable et la création, parfaitement exécutée (bien que d'une grande technicité) avec un jeu de textures très intéressant. C'est un coup de coeur ! Nous enchainons avec deux entrées : un délicieux pâté en croûte, volaille et fois gras servi avec différents condiments "on the side" dans lequel le tremper à sa convenance (à la manière d'un steak tartare). Cela donne au plat une véritable valeur ajoutée et un côté ludique. Nous goûtons également les poireaux pochés, oeufs de caille (parfaitement) mollets, lait de chèvre (pour les amateurs de fromages forts) dont les croûtons apportent une note croquante bienvenue. En plats, nous nous régalons du quasi de veau bien rosée, et très tendre, dont le jus lisse s'avère délicieusement nappant. Les salsifis ajoutent de la gourmandise et la poire rafraichie à l'hibiscus, de l'originalité. Nous finissons avec la pomme Granny Smith, citron et miel, un dessert acidulé, tout en légèreté, parfait pour clore ce joli repas. Nous buvons également une tisane, dont les herbes (verveine sauge estragon) proviennent directement du toit du magasin ! Le Chef fait le tour des tables à la fin de service, ce qui est très agréable. Bon à savoir : le restaurant dévoile une terrasse pour les beaux jours avec une vue incroyable, à ne manquer sous aucun prétexte !

Testé le 01/04/2022 (par Lucie)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

55 rue de la Verrerie - 75004Paris

Métro : Hôtel de Ville (11, 1)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi, déjeuner de midi à 14h, dîner de 19h15 à 22h.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 74 91 86

Réserver en ligne

En savoir plus :

www.bhv.fr/magasins/vivez-bhv/un-petit-creux/la-table-cachee-par-michel-roth

Avis sur le restaurant La table cachee par Michel Roth - BHV Marais

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