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Restaurant Le Comptoir Boutary Testé par Newtable le 03/03/2022 (Pauline)

Ouvert en : Février 2022

32 rue Catherine de la Rochefoucauld
75009  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 53 16 44 56



Et de trois !


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Après le restaurant Boutary en 2016 et le Petit Boutary en 2018, le Comptoir Boutary ouvre ses portes. Le Comptoir Boutary est ainsi le dernier-né des établissements de la Maison Boutary, maison de gastronomie réputée pour son caviar raffiné et sa convivialité chaleureuse.

Ici, dans une ambiance décontractée "bistro-chic", le chef Nicolas et le sommelier Anthony s'accordent chaque jour pour proposer le mariage d'une cuisine de marché et de vins de caractère. La cuisine ouverte sur la salle permet de ne rien rater du spectacle !

Charles, le directeur de la maison, est producteur de caviar en Bulgarie et a développé un premier établissement, Le Boutary, autour de ce produit d’exception. Si le Comptoir Boutary se veut plus accessible, il était tout de même naturel de proposer ce produit à la cuillère ou dans l'entrée à base de pomme de terre, avec laquelle le caviar se révèle.
Le Chef réalise des plats bistronomiques et tente quelques créations audacieuses, toujours réussies grâce à un vrai savoir-faire tant dans le service qu’en cuisine.

Le rapport qualité-prix est très satisfaisant notamment au déjeuner grâce à un menu du jour entrée-plat-dessert à 34€ : très attractif compte tenus des produits nobles qui y sont présentés.


- Menu Le Comptoir Boutary -




Avis de la rédac sur Le Comptoir Boutary


L'établissement séduit de par sa sobriété, relevée d'une petite touche de pep’s. Le mobilier typique "bistrot" est flanqué de twists géométriques dans les tons orangés : ici, le traditionnel flirte avec l’art et la modernité. La cuisine ouverte permet d'admirer la brigade à l'œuvre ! Nous débutons le repas avec de l’os à moelle enroulé de kadaïf, feta et pistaches (un os à moelle “hors de son os”!) : une bouchée tout en équilibre et étonnement légère, subtilement relevée par la pistache et le poivre du Sichuan. Un coup de coeur ! En entrées, nous optons pour le tartare de veau, huître, poireaux grillés, coulis de cresson et moutarde à l’ancienne, présenté avec un très joli dressage. Une délicieuse assiette entre terre et mer, avec un coulis de cresson pour la touche herbacée. Ensuite, nous goûtons l’entrée emblématique du Comptoir Boutary : la pomme de terre fumée, beurre d’algues, crème crue et caviar de la maison Boutary. Le caviar (maison) est excellent avec son petit goût de noisette. Si l’alliance des éléments est incroyable, la scénographie l’est tout autant : avec une arrivée sous cloche, qui dévoile un nuage de fumée de bois de hêtre... enivrante ! Nous continuons avec la lotte rôtie, purée de brocolis, pommes grenailles, cocos plats et salicornes : la lotte bien dorée et nacrée à l’intérieur est cuite absolument parfaitement, la salicorne ajoute un côté salin, le tout lié à merveille par la purée de brocolis. Côté terre, nous goûtons un faux-filet charolais, betterave fumée, échalote braisée, pamplemousse, jus de viande et condiment piment. La qualité et la cuisson de la viande, maturée est indiscutable et l'association avec la betterave fumée, le pamplemousse et un condiment pimenté est vraiment originale et surprenante. Enfin, nous terminons par un dessert également de haute volée, tout en équilibre et à peine sucré : un biscuit croustillant, des mousses vanille et pralinée, sponge cake à la noisette, sorbet poire gingembre et poire conférence. Le manager du restaurant est adorable et nous transmet sa passion du métier. L’équipe en cuisine est également très sympathique et à l’écoute : un sans faute ! Pour couronner le tout : le rapport qualité / prix est très satisfaisant.

Testé le 03/03/2022 (par Pauline)





Avis sur le restaurant Le Comptoir Boutary

Excellent (10/10) - Posté par Benedicte le 12/10/2022


"Très agréable dîner à 6 autour d’une table ovale. Cuisine inventive et belle présentation. Accueil chaleureux. Je recommande sans réserve ! "

Excellent (10/10) - Posté par Constance LB le 14/03/2022


"Nouvel arrivé dans le quartier, à tester sans attendre ! Une équipe tout sourire aux manettes, une carte qui change en fonction des produits du jour et un sans faute dans l’assiette. Avec des vraies surprises dans les associations de saveurs. Une ambiance calme qui permet d’avoir de vraies conversations. Bref je recommande ! Et laissez vous tenter par le Spritz revisité en apéro !"

Excellent (10/10) - Posté par Pauline le 04/03/2022


"Un déjeuner juste excellent avec de très bons produits de grande qualité, un très bon rapport qualité-prix (notamment au déjeuner) ! Je reviendrai pour tester le reste de la carte. Bonne ouverture à toute l'équipe et longue vie au Comptoir Boutary !"

Excellent (10/10) - Posté par Soizic le 06/02/2022


"Délicieux déjeuner à deux. Menu du jour pour l'une : entrée, plat, dessert (sans choix) mais très généreux et avec un excellent rapport qualité-prix. A la carte pour l'autre avec une mention particulière pour les délicieuses Saint-Jacques à la crème de potimarron vanillée (cuisson parfaite et accompagnement savoureux). Tous les plats sont en outre très élégamment présentés ; le service est efficace et chaleureux et le cadre permet une certaine intimité, les tables n'étant pas collées les unes aux autres. Très bons conseils pour les vins."



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