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Restaurant Les Polissonnes Testé par Newtable le 15/01/2020 (Clémence)

Ouvert en : Août 2019

8 rue Vicq D'azir
75010 Paris

En direct des producteurs




Aux Polissonnes, on ne mange que des produits français sélectionnés pour leurs goûts directement auprès des agriculteurs.

Les Polissonnes travaillent donc avec une trentaine de producteurs différents. Fromages, charcuterie, viande, légumes, fruits, moutarde, vin, bière... jusqu'au sel ! Les agriculteurs sont soigneusement choisis pour leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. Aux Polissonnes, on a donc la garantie de manger des produits bons au naturel, simplement sublimés comme il faut. On se régale ainsi de plats généreux et goûtus, "comme à la maison mais en mieux"

Fondé par deux copains d'enfance, Charlotte et Antoine (amis depuis plus de 20 ans), ce lieu est un joli mix de leurs domaines de prédilection : la restauration pour Antoine, qui a fait ses armes dans des grandes maisons, et l'agriculture pour Charlotte, ingénieure de formation, qui a passé plusieurs années à travailler dans des fermes.

C'est au sein d'un décor rustique et chaleureux avec pierres et briques apparentes, portraits d'agriculteurs au mur et cuisine ouverte, que Charlotte et Antoine proposent des formules qui évoluent en fonction de la journée.
Au déjeuner, on retrouve 3 entrées, 3 plats et 3 desserts qui changent tous les jours en fonction des produits frais et de saison livrés par leurs agriculteurs. Un déjeuner à l'ardoise qui ravit les gourmands du quartier.
Le soir, Les Polissonnes se transforment en cave à manger. Des tapas à la française, toujours en direct des producteurs, vous régalent. Bol d'aligot, camembert rôti ( il est la star des soirées entre copains), rillettes de porc et saumon, planches de charcuterie, fromages, assiette végétarienne ou encore desserts fait maison, il y en a pour tous les goûts.
Le dimanche, Les Polissonnes régalent les épicuriens avec un brunch copieux. Fermier ou végétarien, on y trouve entre autres de l'aligot, du fromage, de la charcuterie et du granola maison.

Aux Polissonnes, on vit en fonction des saisons avec un programme variée : des soirées fondue savoyarde ou encore aligot saucisse... pas de quoi s'ennuyer !


- Menu Les Polissonnes -




Avis de la rédac sur Les Polissonnes


Le restaurant propose le midi un menu à la carte, et le soir une ambiance bar à vin et tapas à partager, parfait pour une soirée entre amis. Les associés, venant du milieu de la restauration pour le premier et du milieu agricole pour la deuxième, peuvent vous parler de chacun des 40 producteurs locaux avec lesquels ils travaillent, le tout avec passion. Devant une ardoise avec une quinzaine de choix, nous nous sommes laissés guider par l'une des deux associés, qui est en salle, avec leurs tapas phares. Nous avons donc commencé par notre coup de cœur, le camembert (fermier provenant du 78) rôti au calva et au miel, un plat qui peut souvent être ecoeurant et qui est ici parfaitement réussi, un juste équilibre sucré - salé, sans que le calva prenne le dessus sur les saveurs. Nous avons ensuite dégusté la planche mixte composée de charcuterie (chorizo, saucisson nature, jambon cru, lumo et pâté de campagne provenant de la ferme Elizaldia dans le Berne) et de fromages (morbier du jura, camembert de chèvre et oreiller ciboulette de Neufchâtel). Et cela fait du bien de déguster à Paris une planche de qualité. Le prix accessible et surtout la variété (enfin des fromages qui changent du comté et crottin de chèvre) sont très appréciés. Nous avons continué par les croquettes d'aligot aux truffes, là aussi l'exercice est réussi car la truffe est présente mais ne prend pas le dessus sur le plat. Pour finir nous nous sommes laissés tenter par une douceur à partager ; un pain perdu revisité nappage caramel, fait à partir de viennoiseries, qui apporte une touche briochée et chocolatée au dessert. Nous avons accompagné le repas avec deux verres de rouge : AOC Valençay et AOC Percharmant, qui étaient parfaitement accordés avec les tapas dégustés. Vous serez accueillis à bras ouverts par ces deux passionnés, amis depuis 20 ans, qui vous parleront avec plaisir de leur plats, produits, producteurs et expérience.

Testé le 15/01/2020 (par Clémence)




Coordonnees Les Polissonnes

Adresse :

8 rue Vicq D'azir - 75010Paris

 

Métro : Colonel Fabien (2)

Horaire :

Ouvert du mardi au samedi de 11h à 2h, le dimanche de 11h à 16h


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 09 84 23 64 80


En savoir plus :

lespolissonnes.wixsite.com/lespolissonnesparis



Avis sur le restaurant Les Polissonnes

Excellent (10/10) - Posté par Van d’Ep le 12/02/2020


"Nouveau petit restaurant fort sympathique. Accueil très agréable, de très bon produits en direct producteur. Je conseille vivement. "

Excellent (10/10) - Posté par Manon le 12/02/2020


"Super adresse ! Enfin un resto où l'on mange des produits bien sourcés en direct des agriculteurs. Résultat, on retrouve du gout dans les assiettes, le tout à petit prix. Ca manquait à Paris ! En plus, les propriétaires peuvent vous parler de chaque producteur, ça change ! "



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