Restaurant Martin

Ouvert en : Mai 2021

40, rue René Boulanger
75010 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 78 18 38 88

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Andia (ex- La Gare)
75016

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Bambini
75016

Restaurant de l'hôtel Renaissance Paris République

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Le Restaurant Martin n'est pas juste un bistrot chic au coeur de l'hôtel Renaissance République, c'est surtout la promesse de faire pétiller vos esprits et vos coeurs.

Allez siroter les Cocktails création d'Antoine, découvrir l'Incroyable Brunch du week-end, savourer le Goûter atomique de Yuyu, et laissez-vous séduire par les recettes gourmandes de la chef Mélissa Ravel.
Cuisine faite maison avec des produits du terroir venant de producteurs engagés.

Bar & Restaurant unique du Canal Saint-Martin designé par Didier Gomez et abritant une terrasse végétalisée cachée en plein coeur du Brooklyn Parisien.

Avis de la rédac sur Martin

Situé à deux pas de la place de la République, le restaurant Martin, au sein de l’hôtel Renaissance Paris République, bénéficie d’un emplacement en plein centre de Paris. La salle est très spacieuse et offre également des recoins pour une ambiance “salon”. Parquet en bois, tables en marbre, fauteuils écru et jaunes, la décoration est chaleureuse. Une terrasse est aussi disponible pour les beaux jours dans un petit patio avec des murs végétaux. Nous commençons le repas en prenant deux entrées : le poireau rôti avec du parmesan, de l’endive rouge et de la ventrèche accompagnée d’une vinaigrette à l’ancienne (entrée du jour) ainsi que les calamars cuits avec de la panisse niçoise, de l’aïoli safrané et un coulis de piquillos. Le calamar est servi en 2 cuissons, poêlé et frit, une très bonne combinaison! Pour les plats, nous optons pour le filet de pagre snacké accompagné d’un risotto fregola sarda avec une bisque de corail joue de boeuf et des noisettes torrefiées ainsi qu’un filet de volaille gâtinais servi avec une purée de patate douce violette, de la vierge de mangue et une crème de sainte maure de Touraine. Le filet de pagre est parfaitement cuit. Pour finir le repas sur une note sucrée, nous prenons une assiette de fromages et un mille-feuille revisité chocolat et café, très goûtu. La carte change tous les deux mois ce qui permet de découvrir de nouveaux plats régulièrement. Par ailleurs, une entrée du jour et un plat du jour sont proposés. Le service y est agréable et rapide. La Chef vient nous voir pour nous remercier de notre venue et avoir nos retours ce qui est très appréciable. Le restaurant Martin propose une formule déjeuner à 27 euros (entrée/plat ou plat/dessert) ou 32 euros (entrée, plat, dessert), un bon rapport qualité prix au vu de la fraicheur des produits dans l'assiette.

Testé le 10/03/2023 (par India, dénicheuse Newtable)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

40, rue René Boulanger - 75010Paris

Métro : République (11, 3, 5, 8, 9), Jacques-Bonsergent (5)

Horaire :

Petit-déjeuner : du lundi au vendredi servi tous les jours de 6h30 à 10h30, et les week-ends 6h30 à 11h00 Déjeuner : du lundi au vendredi, de 12h00 à 15h00 Brunch du samedi : de 12h00 à 15h00 Brunch du dimanche : de 12h00 à 16h00 Dîner : du lundi au samedi, de 18h30 à 22h30 Bar : tous les jours de 6h00 jusqu’à 1h00 Jours Fériés : Brunch de 12h00 à 15h00

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 78 18 38 88

En savoir plus :

https://www.restaurantmartinparis.com/fr/

Avis sur le restaurant Martin

Excellent (10/10) - Posté par Tamatoa le 15/07/2016

"Cadre et ambiances d'exception. Experience gustative hors du commun, enlevée et gourmande. Un voyage qui transporte sur fonds d'illusions visuelles et de saveurs, ayant pour thème un ingrédient de tous les jours. L'oeuf. Sa version "mollet", en dessert en est une belle experience, agréablement relevé ici d'un citron citron confit tout simplement exquis."

Excellent (10/10) - Posté par gbizo le 16/06/2016

"superbe expérience entre amis dans cet établissement Le cadre de l hôtel est superbe mais cela ne fait pas tout La cuisine, conduite par la chef, est juste l atout phare de cet hôtel. Une carte bien étudiée, un fil conducteur autour de l œuf dans tous ses états (jusqu au café gourmand revisite) Allez y les yeux fermés "

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