Restaurant de l'hôtel Renaissance Paris République
Le Restaurant Martin n'est pas juste un bistrot chic au coeur de l'hôtel Renaissance République, c'est surtout la promesse de faire pétiller vos esprits et vos coeurs.
Allez siroter les Cocktails création d'Antoine, découvrir l'Incroyable Brunch du week-end, savourer le Goûter atomique de Yuyu, et laissez-vous séduire par les recettes gourmandes de la chef Mélissa Ravel.
Cuisine faite maison avec des produits du terroir venant de producteurs engagés.
Bar & Restaurant unique du Canal Saint-Martin designé par Didier Gomez et abritant une terrasse végétalisée cachée en plein coeur du Brooklyn Parisien.
Avis de la rédac sur Martin
Situé à deux pas de la place de la République, le restaurant Martin, au sein de l’hôtel Renaissance Paris République, bénéficie d’un emplacement en plein centre de Paris.
La salle est très spacieuse et offre également des recoins pour une ambiance “salon”. Parquet en bois, tables en marbre, fauteuils écru et jaunes, la décoration est chaleureuse. Une terrasse est aussi disponible pour les beaux jours dans un petit patio avec des murs végétaux.
Nous commençons le repas en prenant deux entrées : le poireau rôti avec du parmesan, de l’endive rouge et de la ventrèche accompagnée d’une vinaigrette à l’ancienne (entrée du jour) ainsi que les calamars cuits avec de la panisse niçoise, de l’aïoli safrané et un coulis de piquillos. Le calamar est servi en 2 cuissons, poêlé et frit, une très bonne combinaison!
Pour les plats, nous optons pour le filet de pagre snacké accompagné d’un risotto fregola sarda avec une bisque de corail joue de boeuf et des noisettes torrefiées ainsi qu’un filet de volaille gâtinais servi avec une purée de patate douce violette, de la vierge de mangue et une crème de sainte maure de Touraine. Le filet de pagre est parfaitement cuit.
Pour finir le repas sur une note sucrée, nous prenons une assiette de fromages et un mille-feuille revisité chocolat et café, très goûtu.
La carte change tous les deux mois ce qui permet de découvrir de nouveaux plats régulièrement. Par ailleurs, une entrée du jour et un plat du jour sont proposés.
Le service y est agréable et rapide. La Chef vient nous voir pour nous remercier de notre venue et avoir nos retours ce qui est très appréciable.
Le restaurant Martin propose une formule déjeuner à 27 euros (entrée/plat ou plat/dessert) ou 32 euros (entrée, plat, dessert), un bon rapport qualité prix au vu de la fraicheur des produits dans l'assiette.
Testé le 10/03/2023 (par India, dénicheuse Newtable)
Coordonnees & plan d'acces
Adresse :
40, rue René Boulanger - 75010Paris
Métro : République (11, 3, 5, 8, 9), Jacques-Bonsergent (5)
Horaire :
Petit-déjeuner : du lundi au vendredi servi tous les jours de 6h30 à 10h30, et les week-ends 6h30 à 11h00
Déjeuner : du lundi au vendredi, de 12h00 à 15h00
Brunch du samedi : de 12h00 à 15h00
Brunch du dimanche : de 12h00 à 16h00
Dîner : du lundi au samedi, de 18h30 à 22h30
Bar : tous les jours de 6h00 jusqu’à 1h00
Jours Fériés : Brunch de 12h00 à 15h00
Excellent (10/10) - Posté par Mylene le 13/08/2023
"Plats à la hauteur.
Service de qualité.
Merci au serveur +, et au personnel drôle et attentionné du jour, qui contribuent sacrément à cette qualité! "
Excellent (10/10) - Posté par Sarah Colombo le 09/07/2023
"Petit jardin au calme incroyable et Brunch très sympathique. L'ambiance est extraordinaire et je reviendrais avec le plus grand des plaisirs."
Excellent (10/10) - Posté par Anne le 09/07/2023
"Repas délicieux dans un lieu très agréable !
Merci, nous avons passé une très bonne soirée"
Excellent (10/10) - Posté par Vincent le 29/05/2023
"Un cadre. Un service, une carte de Brunch variée. Tous les ingrédients pour passer un bon moment"
Excellent (10/10) - Posté par Von Theobald le 22/05/2023
"Endroit très sympathique et équipe très flexible et accueillante. Nous n'avions pas envie de partit. Les plats sont très soignés et les prix très corrects. Je recommande vivement.
Le cadre est est depaysant "
Excellent (10/10) - Posté par Ludo le 21/04/2023
"Petite pépite à découvrir ! Je recommande fortement. Terrasse comme intérieur, tout est agréable et confortable. Personnel très serviable et agréable. Prix plus que corrects pour l'emplacement. Bon rapport qualité-prix."
Très bien (8/10) - Posté par François le 11/04/2023
"Accueil chaleureux et convivial, services efficaces et professionnels
Très bons produits et bonnes saveurs.
"
Excellent (10/10) - Posté par Marc le 23/03/2023
"Restaurant décoré avec goût ! Nourriture excellente avec de bons produits. Le service était top également. On reviendra pour essayer la terrasse "
Excellent (10/10) - Posté par Nathalie le 20/03/2023
"Personnel très attentionné, nourriture de grande qualité et assiettes joliment dressées, le tout dans un cadre super agréable et lumineux. On a vite envie d'y retourner !"
Excellent (10/10) - Posté par Tamatoa le 15/07/2016
"Cadre et ambiances d'exception. Experience gustative hors du commun, enlevée et gourmande. Un voyage qui transporte sur fonds d'illusions visuelles et de saveurs, ayant pour thème un ingrédient de tous les jours. L'oeuf.
Sa version "mollet", en dessert en est une belle experience, agréablement relevé ici d'un citron citron confit tout simplement exquis."
Excellent (10/10) - Posté par gbizo le 16/06/2016
"superbe expérience entre amis dans cet établissement
Le cadre de l hôtel est superbe mais cela ne fait pas tout
La cuisine, conduite par la chef, est juste l atout phare de cet hôtel. Une carte bien étudiée, un fil conducteur autour de l œuf dans tous ses états (jusqu au café gourmand revisite)
Allez y les yeux fermés "
