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Restaurant Mieux Testé par Newtable le 24/09/2019 (Danette)

Ouvert en : Avril 2019

21, rue Saint Lazare
75009 Paris

Bistrot familial à la cuisine instinctive




Jean-Baptiste, Thomas et Giulian, trois amis d'enfance, formés dans des restaurants traditionnels de provinces (française et canadienne) ouvrent Mieux : une auberge, au cœur de Paris, aussi accueillante que réconfortante.

Les trois compères mûrissent ce projet depuis deux ans avec un objectif en tête : créer un endroit aussi chaleureux pour leurs convives que leur propre maison.
Pour cela, 4 mois et demi de chantier ont été nécessaires non pas avec l'aide de professionnels aguerris, mais grâce à des amis motivés, de la suite dans les idées et un planning 7/7 bien chargé !
Le livre posé sur le bar retrace - à ce titre - la construction de l’adresse, en lieu et place d’un ancien karaoké. Julie du Tipikol Studio, leur directrice artistique et amie, a transposé cet ADN du "selfmade" également dans le design et le mobilier. Aucun élément de la décoration chez Mieux est neuf ! On y trouve de la "récup’" de brocantes, de vides greniers, des puces de Lyon, de diverses braderies, des caves des grands parents… ou encore de la fabrication maison !

Côté assiette ? Des produits du marché et des vins natures !
L'approvisionnement de Mieux est un sujet du quotidien. Tous les produits travaillés et tous les vins sélectionnés proviennent d’exploitations françaises, qui prônent une agriculture raisonnée et des méthodes respectueuses des terroirs.
Au déjeuner comme au dîner, le menu s’articule en fonction des arrivages, de ce que le maraîcher (Valdemar Barreira) a récolté à l’aube, des fruits livrés par la famille Surgis (arboriculteurs à Vernouillet) ou encore des pêches de ligne des petits chalutiers de Lecca Marée.

La cuisine s'avère ainsi instinctive et la brigade improvise tous les jours pour le plus grand bonheur de nos papilles !





- Menu Mieux -




Avis de la rédac sur Mieux


Dès notre arrivée, nous sommes séduits par la jolie déco chinée aux touches vintage du restaurant Mieux. L'accueil s'avère très sympathique et l'ambiance y est conviviale ! Au déjeuner, les plats sont plus "bistrotiers" que le soir, et changent en fonction des saisons et des arrivages. En entrées, nous partageons des poireaux crayons rôtis, servis avec une savoureuse vinaigrette d’arachides et la moitié d'un œuf dur, parfaitement cuit, le tout sublimé par des noisettes grillées. Un mélange insolite et fort réussi de saveurs et de textures ! Pour les plats, nous choisissons la volaille à pattes noires de Challans, servi dans son délicieux jus infusé au serpolet, avec une velouteuse purée de pomme de terre Annabelle, du choux pointu, du cresson et des pickles d’oignon rouge. Les notes piquantes du cresson et l'acidité de l'oignon équilibrent parfaitement ce plat. Nous optons également pour le délicieux cabillaud de Saint-Guénolé, parfaitement cuit (!) et servi avec une purée de carottes au curry doux, des coques et des pois mange-tout. En dessert, nous craquons pour le yaourt grec fermier avec un duo de figues noires et vertes, petits dés de flan et sirop d’érable. Un vrai coup de cœur ! Un dessert aussi léger que délicat... une merveilleuse façon de faire ses adieux à l’été. Le service chaleureux et attentif - malgré un établissement bondé - et le rapport qualité-prix très abordable pour la qualité au déjeuner finissent de nous convaincre.

Testé le 24/09/2019 (par Danette)




Coordonnees Mieux

Adresse :

21, rue Saint Lazare - 75009 Paris

 

Métro : Notre-Dame de Lorette (12)

Horaire :

Ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de 12h à 14h30 et dîner de 19h30 à 22h30. Le samedi, dîner de 19h30 à 22h30 (ouverture au déjeuner à venir).


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 71 32 46 73

En savoir plus :

www.mieux-restaurant.com



Avis sur le restaurant Mieux



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