Le nouveau restaurant gastronomique du chef Terumitsu Saito
En plein coeur du 16ème parisien, le restaurant Ôrtensia a investi un lieu mythique, préalablement occupé par le chef Pascal Barbot. Avec cette nouvelle adresse, le chef japonais se lance dans sa propre affaire à son nom ! Une grande première.
Le nom du restaurant rend hommage à la célèbre fleur, symbole du mouvement perpétuel des émotions et des liens qui se renforcent. Tout comme cette signification, le restaurant dévoile un décor épuré très poétique. En installant son équipe au sein de cet écrin d’une vingtaine de couverts à deux pas du Trocadéro, le chef invite les amoureux des mets finement confectionnés et des vins sélectionnés avec engagement à venir se nicher rue Beethoven.
Originaire de la ville d’Okayama, le chef japonais Terumitsu Saito a posé ses couteaux en France en 2007 après avoir officié dans plusieurs restaurants étoilés au Japon. Après avoir fait ses classes dans de belles adresses comme le Mandarin Oriental aux côtés de Thierry Marx puis aux commandes du bistrot Blue Valentine, le chef est parvenu à créer sa propre identitié culinaire. Sa cuisine d’inspiration française, riche des multiples influences forgées au fil de ses expériences, n’a cessé de se perfectionner pour atteindre l’étoile au Pilgrim.
Coté cuisine, le chef Terumitsu Saito compte bien proposer des assiettes subtiles et précises, teintées de poésie, selon ses inspirations du moment. Il travaille aussi bien la viande que le poisson. Mais n'espérez pas connaître à l'avance tout le contenu de votre menu : le chef n'affiche pas la carte sur son site.
La discrétion et le coté poétique de cette adresse accentuent notre envie de la découvrir !
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