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Le restaurant de Wagyu Yakiniku façon barbecue japonais
Niché dans un lieu singulier du 1er arrondissement, 1129 IINIKU est le nouveau restaurant du groupe Omatsu France. Ce groupe ayant pour vocation de promouvoir l’authentique culture japonaise à Paris et fondateur de l'adresse An Japonaise, continue sur cette lancée avec 1129 IINIKU.
Ici c'est le BBQ japonais qui est mis à l'honneur. On y grille, suivant le concept de yakiniku, le fameux boeuf Waguy. Les amateurs d'adresses carnivores, tendez l'oreille. On a tous déjà entendu parler de ce célèbre boeuf à la qualité incomparable et on rêve d'y goûter. Chose possible chez 1129 IINIKU dont l'équipe met un point d’honneur à sélectionner les variétés de Wagyu qu’elle sert aux clients.
A la carte, on n'y retrouve pas une variété mais bien deux de Wagyu : le "Joshu Wagyu", une viande de bœuf provenant de bêtes élevées dans un riche environnement, et le "Toriyama Wagyu", connu entre autres pour sa douceur et l’arôme de sa graisse.
Coté cuisson, c'est selon le concept du yakiniku, BBQ japonais, que les viandes sont cuisinées. En résumé, au Japon, les "yakiniku" sont des restaurants où le client fait cuire sa viande à sa guise sur une grille chauffée et la déguste juste après. Vous l'avez donc compris, c'est à vous de jouer une fois que la viande est servie.
Le concept est convivial et idéal pour un repas entre amis ou en famille. Il y en a pour tous les goûts et toutes les cuissons. On peut accompagner les viandes de riz, salade ou bien champignons et courgettes.
Coté boisson, on se désaltère avec des sakés pour rester dans l'ambiance japonaise. Une sélection de vins français est également proposée.
Pour les amateurs de touches sucrés, la glace au saké-kasu mais également la crème caramel au matcha auront raison de votre appétit !
Testé le 12/03/2022 (par Marine)
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