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Entre cuisine classique et parfums exotiques
En lieu et place de l’ancien Kambodgia. Jimmy Desrivières a un CV en fait pâlir plus d'un: il a travaillé chez Georges Blanc à Vonnas, chez Alain Reix au Jules Verne, chez Marc Marchand au Meurice et au Vallon de Valrugues à Saint-Rémy-de-Provence.
Ici, le Chef joue entre cuisine classique française et les parfums exotiques empruntées à son île natale, la Martinique. Safran, curry, cardamome, muscat, piment, pulpe de noix de coco, herbes fraîches relèvent ainsi ses délicieux mets.
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