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Le Chef William Pradeleix ouvre Raw Saint-Germain.
William et Marie Pradeleix inaugurent Raw Saint-Germain dans le 6ème arrondissement et ouvrent en parallèle un take-away rue de Turenne Raw to go. Des adresses conviviales qui font la part belle aux produits très peu cuits et continuent d'esquisser leur univers.
William et Marie Pradeleix ont décidé d’ouvrir leur seconde adresse près du Jardin du Luxembourg : une invitation à découvrir la "raw food" (nourriture crue) non végétalienne, dans l'élégance et la convivialité.
De confortables banquettes appellent à la détente dans un décor minimaliste et lumineux, emprunt de bois clair et de béton ciré. Un environnement cosy, de 25 places assises, en parfaite harmonie avec la philosophie de Raw : célébrer le produit et rien d'autre.
Fidèle à leur projet et dans la continuité de leur premier restaurant : Raw Marais, la carte conserve l'idée de partage et des influences japonaises chères au chef. Sur la table, les tapas innovantes reflètent le parcours de William à travers le monde. Les parfums de l'Orient et de l'Occident se rencontrent et s’équilibrent.
Entre jeux de couleurs et de textures, William voue une attention particulière à penser chaque saveur en utilisant les meilleurs produits et les sublime avec des dressages élégants et épurés.
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