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Restaurant Rivages - Hotel Sofitel Le Scribe Paris Opera Testé par Newtable le 16/05/2023 (Victoria, de l'équipe Newtable)

Ouvert en : Mars 2023

1 Rue Scribe
75009  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : +33 1 44 71 24 02



Cuisine de partage pour savourer et s'évader



Au cœur de l’hôtel Scribe, Rivages, est un lieu privilégié de rendez-vous de la Rive Droite et du quartier de l’Opéra où se sont croisés les grands noms de la littérature, de la musique, de la danse ou encore du cinéma. Réinventé en préservant l’esprit Club qui l’a toujours animé, le bar trône en pièce maitresse et accueille clients et riverains à toute heure de la journée dans une ambiance feutrée et élégante.

Confortablement installé au comptoir en demi-lune, ou lové dans un fauteuil sous sa verrière, on y déguste, outre les incontournables grands classiques, une carte savoureuse à partager imaginée par Roberto Catalano pour un moment d’évasion.

À table, on découvre une cuisine moderne et créative signée Martin Simolka. Saine et équilibrée, la carte s’articule autour de produits naturels, auxquels céréales, huiles, épices et graines viennent apporter une incroyable touche d’originalité.
Certains plats phares comme la truite rose de Baigorri/gremolata de salicorne ou les huitres au Yuzu/mangue, étonneront sans aucun doute les convives.
A toute heure de la journée, Rivages vibre au rythme de la capitale. Le soir, il se transforme et fait vivre le Paris nocturne et bouillonnant.


- Menu Rivages - Hôtel Sofitel Le Scribe Paris Opéra -




Avis de la rédac sur Rivages - Hôtel Sofitel Le Scribe Paris Opéra


Nous entrons dans le Sofitel Scribe-Opéra et découvrons Rivages, son restaurant intérieur, mais illuminé par sa sublime verrière. On découvre dans un premier temps, un bar cosy où l’on peut patienter autour d’un cocktail unique avant de s’attabler, dans un coin chaleureux et coloré. Nous avons eu l’honneur d’être accueillis par le chef Martin Simolka qui a repris la carte de l’établissement il y a peu. Il nous explique ses idées et son point de vue culinaire qui lui sert de ligne de conduite pour ce nouveau menu. Il nous conseille donc pour le choix de nos cocktails et de nos plats. Pour commencer, nous avons un cocktail, le scribe : star de la maison et un mocktail le umani, accompagné d’un tapas tartare de bœuf papadum au cumin et caviar de moutarde. Ce tapas est présenté très joliment et est super frais ! Pour les entrées, le chef nous apporte les asperges blanches des landes et la sériole sauce mojito. Les asperges sont cuites à la perfection et la sériole nous surprend par sa tendresse et cette sauce originale et très bien choisie. Pour continuer ce repas digne d’un étoilé, nous prenons le riz de veau et les saint-jacques. Le ris de veau est laqué et décoré par une chapelure qui apporte un croquant à cette viande qui fond dans la bouche. Les saint-jacques sont d’une qualité hors pair et très bien assaisonnées. La touche sucrée du repas nous est apportée sur demande du chef, et ce n’est autre que les trois desserts de la carte ! Millefeuille 2.0, tarte fine au chocolat et mangues estragons. Notre coup de cœur se porte sur le millefeuille ultra gourmand, mais ultra léger ainsi que son visuel atypique. La tarte fine est le dessert idéal pour les chocolate lovers et la mangue vient aider la digestion à l’aide de sa subtile touche d’estragon. C’est une carte à succès et aussi responsable de par le désir du chef de limiter le gaspillage. Un cadre intimiste et convivial, des plats recherchés, et des prix plus que raisonnables pour cette qualité et ce service. C’est un coup de cœur de la rédac’ Merci à toute l’équipe Rivages !

Testé le 16/05/2023 (par Victoria, de l'équipe Newtable)





Avis sur le restaurant Rivages - Hotel Sofitel Le Scribe Paris Opera



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