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Cuisine contemporaine & Concept-Store
Située dans le quartier de Montorgueil, Amadaé est une nouvelle adresse de découverte qui unit harmonieusement cuisine française aux saveurs d’ailleurs et concept-store de jeunes créateurs de mode avec des produits de divers artisans talentueux comme des collections de créateurs de tout horizon.
Favorisant la créativité à travers une cuisine contemporaine, Amadaé vous suggère des assiettes élégantes, une nourriture saine, du vin choisi avec passion, un bon café, tout en pouvant vous attarder sur de jolis accessoires et y découvrir de nouveaux créateurs. Tous les plats sont élaborés par la Chef japonaise Kayori Hirano avec des produits frais rigoureusement sélectionnés.
La carte met donc à l'honneur les classiques de la cuisine française, toujours avec une touche de saveurs d'ailleurs ce qui donne un côté surprenant et original aux plats. Nous avons dégusté en entrée un délicieux Filet de bœuf tranché cuit au chalumeau façon Tataki avec citron vert, parmesan et différentes sortes de radis. Amadaé propose également un Tartare de Dorade mariné au kombu, un Velouté de potimarron avec du gingembre... Et d'autres hors-d’œuvres à découvrir sur place !
Pour le plat principal, nous avons goûté le Suprême de Volaille avec échalotes confites au whisky japonais, patate douce et radis fane ainsi que le Dos de Cabillaud avec petites pâtes et brunoise de légumes. La présentation des plats est très soignée ainsi que le choix des assiettes, la volaille et le cabillaud sont tendres à souhait et le goût est tout simplement au rendez-vous. On a juste une envie, c'est de revenir pour goûter les autres plats !
Pour la partie sucrée, nous avons dégusté Le riz au lait vanille, fève de tonka et thé matcha et la Tartelette au chocolat, pommes, menthe fraîche et riz soufflé. Le mariage des saveurs du riz au lait est vraiment surprenant et léger, parfait pour finir ce repas. La Tartelette est gourmande à souhait et l'association chocolat, pomme et menthe fait son effet.
Amadaé vous propose donc une cuisine maison conjuguant tradition du produit frais et inspiration de parfums du monde.
Le rapport qualité-prix de ce restaurant est indéniable et le service est excellent. C'est une bonne adresse à découvrir pour se faire plaisir dans le célèbre quartier de Montorgueil !
Testé le 15/02/2017 (par Laurie)
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