Une cuisine libre
Ce qui résume le mieux, c'est l'idée d'une cuisine sans frontière, mais non sans racines.
Les fondations sont celles de la cuisine française, consolidées par leurs parcours respectifs.
L'assiette est vagabonde, inspirée par leurs origines et leurs voyages : Amérique du sud, Italie, Espagne, France (Paris, Bretagne, Provence), Royaume Uni, Thaïlande.
Surtout pas une cuisine fusion, mais une cuisine d'union.
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