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Le bistrot réinventé
Laurent Fréchet et Vincent Sitz, le manager et le chef, ouvrent un nouveau restaurant à l'ancien Pavillon Baltard : le Baltard au Louvre. Depuis quelques années, ils cherchent à réinventer le célèbre "bistrot parisien" donc ils sont persuadés du grand avenir, tout en proposant une cuisine gastronomique à un prix qui reste, somme toute, très abordable.
Les menus sont courts et changeants. A titre indicatif, le restaurant propose une formule courte pour le midi, soit entrée et plat ou plat et dessert, pour la modique somme de 25€ et une formule longue pour le dîner comprenant entrée, plat et dessert à 50€.
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