Restaurant Bistro Dam by Hanwadam

Ouvert en : Octobre 2021

29 Rue Saint-Lazare
75009 Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : +33 6 20 76 03 47

Réserver en ligne

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Papilla
75005

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Octave
75016

Une belle table coréenne !

Avec plus 10 ans d’expérience culinaire du barbecue coréen au boeuf, Bistro Dam by Hanwadam débarque enfin à Paris !

Dans une atmosphère unique, conviviale et interactive, vous pouvez déguster un barbecue coréen de bœuf français de la plus haute qualité accompagné de Kimchi et Pickles maison. Le chef coréen Jungwook Oh, as du barbecue, concocte également de gourmands plats authentiques.

Coté boisson, Bistro Dam sélectionne avec soins des vins natures et biodynamies. De délicieux cocktails avec une touche coréenne très agréable sont également élaborés.

Avis aux amateurs de cuisine coréenne, Bistro Dam by Hanwadam vous fait vivre une véritable expérience culinaire de plats authentiques.

- Menu Bistro Dam by Hanwadam -

Avis de la rédac sur Bistro Dam by Hanwadam

Profitant d’une localisation idéale proche de l’Opéra Garnier, le Bistro Dam est une adresse intimiste, à deux pas de l’effervescence d’un quartier très animé. En passant le pas de la porte, nous arrivons dans la première partie du restaurant composée d’un comptoir et de mange-debout, idéal pour le déjeuner ou pour déguster un verre de vin. Au fond, nous apercevons une salle spacieuse et épurée. La lumière chaude, les plantes et le bois apportent une touche chaleureuse à cette salle disposée en arrière-plan. A la carte, le restaurant propose une cuisine traditionnelle Coréenne. Parce que les Coréens ont une passion pour le bœuf, vous retrouverez ici de belles pièces de bœuf français de race Charolaise. Pour accompagner ces mets, le Bistro Dam propose une jolie carte de vin, composée à 90% de vins biodynamiques. Nous commençons notre dégustation avec des Kimchi Balls, les fameuses croquettes de riz, kimchi, très cheesy (mozzarella) frites tel un arancini. On adore le pep’s du kimchi et le côté ultra fondant de la mozzarella. Puis, nous continuons notre découverte avec les galettes de bœuf. Cette entrée est copieuse, le bœuf est moelleux, les tranches de bœuf aux œufs sont très fines et accompagnées de poireaux coupés très finement et assaisonnés d'une vinaigrette pimentée. Pour le plat, nous nous laissons tenter par le traditionnel barbecue coréen. Chacun peut choisir sa pièce de bœuf, puis un serveur vient cuisiner devant nous en fonction de la cuisson demandée. Dès l’installation de notre table on en prend plein les yeux avec toutes les petites assiettes de condiments et légumes fermentés qui accompagneront notre plat. Nous retrouvons le traditionnel kimchi, les pickles de radis, brocolis, soja et une soupe rafraichissante, le tout est fait maison. Tel un show culinaire, on est captivés par les arômes, les couleurs et la maitrise de la cuisson sur la plaque en fonte. Pour accompagner chaque pièce de bœuf, le Bistro Dam propose une sélection de légumes (champignon, patate douce, oignon, brocolis selon la saison) à cuire sur la plaque. Cette découverte est entière car on nous explique aussi la manière de déguster ce barbecue, tel que le font les Coréens c’est à dire en composant sa bouchée dans une feuille de salade. Ainsi, en bouche nous apprécions la fraicheur de la salade et puis le coté juteux de la viande. Il s’agit d’une expérience culinaire complète. Coté sucré, nous nous laissons tenter par les suggestions du chef à savoir, un gâteau de potimarron au cœur coulant au chocolat accompagné d’une crème légère. Nous sommes surpris par ce petit gâteau savoureux qui a toute sa place à la carte. Nous terminons ce repas par une tarte au yu-ja (plus connu sous le nom japonais : Yuzu) ricotta et chouchous. Nous apprécions la touche acidulée et la fraicheur des agrumes pour terminer ce repas. Ici l’expérience se partage avec les serveurs qui sont au petit soins tout au long du repas pour conseiller, cuisiner et faire découvrir leur culture. Côté tarif, compte tenu les belles pièces de viandes le rapport qualité/prix est plus que correct.

Testé le 01/03/2022 (par Marine)

Coordonnees & plan d'acces

Adresse :

29 Rue Saint-Lazare - 75009Paris

Métro : Notre-Dame de Lorette (12)

Horaire :

Ouvert du lundi au samedi, au déjeuner de 12h à 14h30 et au dîner de 19h à 22h30.

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : +33 6 20 76 03 47

Réserver en ligne

En savoir plus :

www.instagram.com/p/CXuB37XI_sf/?utm_medium=copy_link

Avis sur le restaurant Bistro Dam by Hanwadam

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