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Restaurant Bouillon Republique

Ouvert en : Septembre 2020

39 Boulevard du Temple
75003  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 42 59 69 31


La culture néo-bouillon s'exporte à République



En 2017, le Bouillon Pigalle renaissait de ses cendres pour remettre à l'honneur les décors de brasserie moderne couplés d'une cuisine traditionnelle de bistrot. Au vu de son succès et d'un Bouillon qui ne désemplissait pas, les frères Moussié (Jeanette, Brasserie Barbès, Mansart, ...) ouvrent les portes d'un second restaurant en plein cœur de République, pour le plus grand bonheur des gourmands parisiens.

Poireaux vinaigrette, oeufs mayonnaise, saucisse purée, pot au feu et autres délicieux mets typiquement français sont évidemment de la partie, et proposés à des prix défiants toute concurrence. Les fondateurs tiennent - avec cette seconde adresse - toujours la promesse d’une assiette brute et bon marché, dont les ingrédients proviennent directement des producteurs engagés.

Fidèle au décor préexistant (de l'ex brasserie alsacienne Chez Jenny), les salles conservent leurs boiseries et panneaux de marqueterie signés Charles Spindler, grâce à l’agencement opéré par le cabinet d'architecture Lafond.

Rendez-vous dans la file d'attente !




Avis sur le restaurant Bouillon Republique

Décu (2/10) - Posté par Moni le 05/01/2024


"Une attente interminable dehors sans aucun respect pour les gens qui attendent alors que de .nombreuses places se libéraient Trop collés et bruyants. Plats moins bons que dans les autres bouillons. Cadre sévère et triste. Une cantine.."

Décu (2/10) - Posté par Mic le 12/11/2023


"Trop bruyant, le plat que j ai pris mérite un 0sur 5 , le jarret est beaucoup trop gras . Profiteroles degueu . Voilà, bref passer votre chemin. "

Décu (2/10) - Posté par Parisien28 le 05/08/2023


"Plus collé les uns aux autres c'est pas possible ! Un vrai fast food qui se veut chic avec des semblants de bienveillance. Je n'y retournerai pas "

Décu (2/10) - Posté par Linette le 05/12/2022


"Trop facile de surfer sur la mode des « bouillons » Œufs mayo insipides, brandade juste tiède et sèche, tatin servie froide, bref, reste le décor…"

Décu (2/10) - Posté par Karim le 17/07/2022


"les entrées et desserts sont bien… les plats sont vraiment médiocre… notre serveur aussi nul qu’un zéro… son manager moyen a l’approche mieux après justification… Moment extrêmement désagréable.. très déçu de ce dîner. Y’a d’autres bouillons nettement plus appréciable"

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