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Restaurant Braise

Ouvert en : Août 2022

19 rue d'Anjou
75008  Paris


Cuisson au feu de bois par les prodiges de chez Contraste


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Le jeune chef Sylvain Courivaud qui a travaillé avec Mathias Marc chez Substance ouvre Braise à côte de Contraste, un bistrot français à leur manière.

Ils remettent au goût du jour la cuisson au feu de bois qui donne ce petit supplément d’âme aux viandes, poissons et légumes. Ces deux Chefs donnent un nouveau souffle aux plats mythiques de la gastronomie française dans une ambiance contemporaine et chaleureuse.

Stéphane Manigold, le patron du groupe Eclore, est déjà à la tête de 6 restaurants à Paris, Substance, Maison Rostang, Liquide, Granite, et Contraste.



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