Name: Bubble Bliss
Address: 3 Rue de Bourbon le Chateau, Paris, 75006, FR
Telephone: 0143545132
Price range: 1 à 100€

Bubble Bliss est niché au cœur du quartier chic de Saint-Germain-des-Prés. Avec plus de 300 cuvées à découvrir, notre bar à champagne offre une occasion unique de goûter à la fois aux maisons légendaires et aux producteurs indépendants les plus en vogue. Nous sommes le seul bar à vin de Paris à proposer une sélection tournante de 10 champagnes au verre, avec toujours au moins une cuvée de prestige emblématique, comme Krug, Cristal, Dom Pérignon ou Winston Churchill. Bubble Bliss est plus qu’un bar à champagne, c’est votre guide pétillant dans le monde du champagne. Chez Bubble Bliss, la magie va au-delà des bulles ! Situé au cœur de Paris 6, notre restaurant champagne premium redéfinit ce que peut être une expérience au champagne. Notre chef Damien Dussac crée non seulement des accords parfaits pour un apéritif au champagne, mais il élabore également des plats gastronomiques complets conçus pour s’adapter parfaitement aux différents styles de champagne. Bubble Bliss est le premier et le seul restaurant à Paris à proposer un dîner complet au champagne.

Avis de la rédac sur Bubble Bliss

Bubble Bliss s’impose comme le premier bar à champagne parisien entièrement pensé comme une ode à la bulle… sans jamais tomber dans l’ostentation. Dès l’entrée, le décor donne le ton : une salle à l’allure de cave voûtée, murs en pierre apparente et lumière tamisée, qui invite à la dégustation et à la confidence. La direction artistique est particulièrement réussie : bulles de verre suspendues au plafond, bar sculpté en forme de bouteille, cartes de la Champagne disséminées ici et là… Les clins d’œil sont nombreux, subtils, et confèrent au lieu une identité forte, élégante, sans aucune note bling-bling. Un écrin pensé comme une vitrine contemporaine pour faire rayonner la Champagne dans toute sa diversité ! On pourrait penser que la cuisine se fait discrète afin de laisser toute la place au champagne. Que nenni. La table se révèle résolument gastronomique, pensée avec exigence et précision. Le chef a imaginé un menu où chaque plat dialogue avec les cuvées, dans un jeu d’accords maîtrisé et audacieux pour révéler la personnalité de chaque champagne. Lors de notre visite, nous avons donc opté pour le menu dégustation avec accords mets et champagnes, conçu comme un véritable voyage à la découverte de petits vignerons indépendants. Bubble Bliss travaille en grande majorité avec ces artisans du champagne, tout en laissant une place choisie à quelques maisons emblématiques, afin d’offrir une lecture complète du vignoble champenois. Le périple débute avec un blanc de blancs des coteaux du Sézannais, accompagné d’amuse-bouches délicats : blinis à la crème d’épinard et œufs de saumon, parfaitement équilibrés. Suit un foie gras mi-cuit, d’une grande finesse, servi avec un cracker aux graines de lin et figues, où la figue et le lin jouent un jeu d’équilibre subtil avec l’onctuosité du foie gras. Le voyage se poursuit avec un raviolo de homard, nappé d’une bisque safranée profonde et élégante - tout simplement délicieux. Nous poursuivons notre voyage à travers la Champagne avec une cuvée VVV de Verzenay, à la rondeur assumée, qui se marie parfaitement à des Saint-Jacques poêlées, moelle de bœuf et bouillon dashi, un plat audacieux remarquable ! Vient ensuite un suprême de pintade, salsifis et sauce suprême à la truffe, parfaitement exécuté, à la fois réconfortant et raffiné. Le troisième champagne, un 100 % meunier, révèle toute sa gourmandise et accompagne à merveille le dessert : un crémeux chocolat blanc, mandarine et caviar, à la fois frais et gourmand. Le repas s’achève sur de délicates pâtes de fruits. Bubble Bliss réussit un sans-faute : une expérience sensorielle complète, où le champagne est célébré avec intelligence, la cuisine sublimée par des accords justes, le tout dans un lieu décoré avec goût et personnalité. Un lieu qui défend une vision engagée et contemporaine du champagne, incontournable pour les amateurs de bulles… et de haute gastronomie.

Testé le 13/01/2026 (par Agathe)

Coordonnees & plan d'acces

Avis sur le restaurant Bubble Bliss

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