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Une brasserie chic et vue sur le Boulevard Malesherbes...
Niché au cœur de l’hôtel Hyatt Paris Madeleine, le restaurant du talentueux chef Sébastien Roux doit sa solide réputation à sa cuisine fine de marché et son décor feutré devenu le QG fétiche des parisiens à l’heure du déjeuner et du dîner.
Le chef y revisite les grands classiques parisiens de la gastronomie française au sein du Café M. Doué d’une approche à 360 degrés, chaque détail est pensé avec soin. Comme lorsqu’il accompagne un maigre grillé aux sarments de vigne et d’un coulis de cresson d’Essonne durant les vendanges. Cuisinant à l’instinct, il met un point d’honneur à sublimer le terroir tout en le twistant de touches végétales et herbacées.
A deux pas de la place de la Madeleine, le Café M est cet écrin chaleureux où les parisiens aiment se retrouver tout au long de la journée, qu’il s’agisse d’un déjeuner d'affaires ou d’un dîner d’anniversaire entre amis ou en famille, dans un décor de banquettes en cuir et habillé d’un joli camaïeu de teintes chaudes (brunes, mordorées...).
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