Restaurant Caffè Stern (75002 Paris)

Les Frères Alajmo, Philippe Starck et David Lanher ont réussi un coup de maître en installant un authentique café italien dans l'atelier de gravure Stern en plein coeur de Paris, à deux pas de la Bourse.

A l'origine, la Maison Stern s'est installée en 1834 dans un de ces vieux passages parisiens, 17 seulement ayant survécu aux grands travaux d'Haussmann. Cet imprimeur-graveur, le plus réputé de Paris, aujourd'hui installé rue du Faubourg Saint Honoré, a cédé son emplacement aux frères Alajmo (à la tête de huit restaurants entre Venise et Padoue), Massimiliano et Rafaele. Ils avaient eu l'idée lors d'une rencontre avec Gianni Frasi, torréfacteur à Vérone, d'ouvrir un café à l'italienne afin d' offrir aux Parisiens la chance de prendre un café au comptoir comme s'ils étaient à Venise ou à Padoue. Ils se sont associés au jeune entrepreneur David Lanher (Racines, Racines 2 et Vivant) et se sont attachés les services de l'architecte Dominique Averland et du célèbre designer Philippe Starck. Ce lieu d'exception, classé aux Monuments historiques, s'est ainsi transformé en un lieu des plus tendances de la Capitale. Pour y avoir une table, comptez au minimum une bonne semaine ...

Du côté de la carte, le menu dégustation est à 110 euros alors que pour les plus pressés à midi la formule "Oggi" est à 35 euros. En entrée le cappucino de pommes de terre "alla bolognese" est excellent, tandis que les Spaghetti alla carbonara à l'huile d'olive extra vierge (17 minutes de cuisson) et les raviolis de burrata au bouillon de fruits de mer et quartiers de tomates vous rappelleront à quel point nos voisins transalpins excellent dans l'art des "pasta".