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Restaurant Chonbou Testé par Newtable le 31/10/2024 (Clémence)

Ouvert en : Octobre 2023

5 rue Jules Lefebvre
75009  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 07 86 91 31 33


Une cuisine de saison et vins bio



Chonbou, situé à la frontière des 8ᵉ et 9ᵉ arrondissements de Paris, est un restaurant et caviste qui fait la part belle à la cuisine de saison et aux vins bio. Avec plus de 300 références de vins minutieusement sélectionnés, allant de petits vignerons indépendants à de grands domaines, Chonbou offre une expérience œnologique variée. Côté cuisine, les plats, savamment travaillés et créatifs, sont pensés pour surprendre une clientèle curieuse de nouvelles saveurs. L’ambiance élégante et décontractée, ainsi que la décoration soignée, en font un lieu idéal pour des repas d'affaires ou des moments conviviaux entre amis. Le service attentif et la carte, axée sur la fraîcheur des produits et les saveurs de saison, garantissent une expérience gastronomique à la fois simple et raffinée. Chez Chonbou, chaque détail est pensé pour marier avec soin mets et vins, dans un cadre lumineux et accueillant.



Avis de la rédac sur Chonbou


L'Équipe de Gegeor, une cave à vin emblématique du 9ème arrondissement, a récemment ouvert un nouvel établissement appelé Le Chonbou, à seulement cinq minutes à pied de l'ancienne adresse. Les plats y sont sophistiqués et parfaitement exécutés. Dès que l'on entre dans le restaurant, on est accueilli par une atmosphère chaleureuse et conviviale. Plusieurs formules sont disponibles : entrée + plat à 34€, plat + dessert à 32€, et entrée + plat + dessert à 42€. À notre arrivée, un amuse-bouche de houmous, idéal pour éveiller les papilles, nous a été offert. Pour commencer, nous avons dégusté un cromesquis de pied de veau et jarret de porc, remarquable par son mélange harmonieux de textures. Puis, un espadon mariné a été un véritable coup de cœur. L'association sucrée-salée entre l'espadon et le kaki est très originale. Pour les plats principaux, nous avons choisi deux classiques revisités. Le pavé de maigre est une réussite : le poisson est cuit à la perfection, fondant et léger, accompagné d'un riz noir crémeux, de chou kale croquant et d'une sauce marinière qui ajoute une subtile touche iodée. Puis, nous avons goûté le filet de canard pané aux fruits secs. La cuisson de la viande est parfaite, et le pané croquant contraste merveilleusement avec la douceur du coing, de la betterave et de la châtaigne. Notre repas a été accompagné de deux excellents vins. Le premier, un Mâcon-Villages du Domaine Robert Marin, un blanc de Bourgogne frais et bien structuré, a ouvert le repas avec élégance. Le rouge, un Chorey-les-Beaune du Domaine Cauvard, a parfaitement complété les plats. Nous recommandons vivement cette adresse, que ce soit pour un déjeuner entre collègues, un repas d'affaires ou même avant une soirée théâtrale dans ce quartier vibrant. La qualité des plats, l’accueil chaleureux et le cadre moderne en font une adresse incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de bons vins à Paris.

Testé le 31/10/2024 (par Clémence)





Avis sur le restaurant Chonbou



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