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Restaurant bistronomique en direct producteurs
Vincent et Pauline, de jeunes mariés, viennent d’ouvrir il y a seulement quelques jours leur restaurant aux pieds de l’église de la Sainte-Trinité, en lieu et place de Détours.
La répartition des tâches a été défini depuis le début : lui au chaud, elle au froid, sans aucune autre aide. Ils ont l’œil sur tout et semblent constituer à eux deux une seule et même personne. Ils passent en permanence des fourneaux à la petite salle qui compte au maximum une vingtaine de couverts et qu’ils ont rendu pimpante avec pourtant peu de moyens. D'ailleurs, la salle n'a pas bien changé depuis l'arrivée des nouveaux propriétaires.
Coté cuisine, le tartare de betterave à l’huile d’estragon en guide d’amuse-bouche ne fait pas long feu devant les clients et donne le ton pour la suite du repas. Du gaspacho aux saveurs juste ce qu’il faut aillées à la tarte à la rhubarbe très peu sucrée en passant par la côte de cochon rosée et saisie à la perfection, le repas est un véritable régal !
Depuis son ouverture, CODA ne cesse de briller de mille feux par le travail et la précision de sa cuisine.
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