Connaissez-vous la table fusion qui attire déjà du beau monde à Londres, Dubaï, Abu Dhabi ou Monte Carlo ? Elle s'appelle Coya ! Il s'agit d'un concept de restaurants péruviens qui a su tout de suite séduire grâce à la cuisine fusion imaginée par le Chef Sanjay Dwivedi, la décoration voyageuse et l'ambiance électrique.
La passion du chef indo-britannique pour la cuisine lui est venue de son enfance à Delhi grâce à ses parents épicuriens. Ce dernier a travaillé dans de nombreux grands établissements londoniens tels que Le Coast Restaurant ou encore l’Atlantic Bar and Grill d’Oliver Peyton et Zaika (la première table indienne étoilée au Michelin dans Kensington). Il a également officié pour le gotha anglais, du Prince de Galles à Paul McCartney, en passant par les Rolling Stones dont il a été le cuisinier personnel lors de certaines tournées... Rien que ça ! Sanjay Dwivedi a remis la cuisine péruvienne au goût du jour en y incorporant des influences asiatiques qui ont marqué le Pérou lors des vagues migratoires chinoises et japonaises.
Après plusieurs adresses dans le monde entier, Coya a enfin ouvert un restaurant à Paris, capitale de la gastronomie, au sein du très chic BeauPassage. Sur plus de 700m², Coya investit une ancienne église et installe sur deux étages ses 130 couverts, son comptoir à Ceviche, son imposant Pisco Bar & Lounge, et sa terrasse.
En allant chez Coya, vous allez découvrir une atmosphère bluffante et festive ainsi qu'une cuisine rafraîchissante orchestrée par le Chef entre le guacamole, les tortillas, les chips aux crevettes ou encore les ceviches de poissons et autres viandes !
"Nous avons été déçus par le dîner...le pisco Chicago était rate ( goût et présentation), pas d'amuse bouche, et nous avons dû le changer...
Le ceviche truffe baignait dans une sauce pseudo au truffes , bcp trop forte qui gommait le poisson.
Le trio de maïs était honteux ,80% de. Mais en boite.
Les petits pois des tacos étaient surcuits, on aurait dit de la boîte aussi..le local était froid en courant d air..servi par une armée de serveurs inexpérimentés et des responsables calamiteux.musique de boîte de nuit...très decevant"
Décu (2/10) - Posté par Worldwide Foodie le 14/08/2021
"Big disappointment. Like the other reviews, the restaurant is gorgeous but everything else was terrible. The guacamole appetizer was okay. The chips were VERY stale. We asked for new and fresh chips, but we were served the same chips. It took 2 hours to complete dinner (1 appetizer and 2 bass dinners) because the service was so slow. By the way, the bass was amazing. We asked for dessert to be packaged to go, so we could return to the hotel, but we said no. We asked for the check several times, but could not get it. Only when we stood up to leave did we get any attention. We are new to Paris and would love to make this a routine place to have dinner, but the experience was terrible. There are too many places in Paris to have dinner, I recommend any other place… "
Décu (2/10) - Posté par Parisienne le 26/10/2020
"Alors déco sympa, sur ce point rien à dire. Cependant, l'accueil et le service sont déplorables : on vous dévisage de la tête aux pieds tout au long du repas, le serveur totalement désagréable nous met la pression pour commander davantage de plats, en nous mettant bien mal à l'aise avec un ton son air hautain et dédaigneux "vous n'aurez jamais assez à manger avec vos 4 tapas, prenez autre chose" (alors que nous avions déjà commandé 2 cocktails à 17€ et 4 petits plats entre 12 et 15€ pièce, ce qui nous semblait amplement suffisant en termes de quantité.
Très insistant, nous voulons faire bonne figure et l'on se sent donc obligés de commander deux plats supplémentaires à environ 30€ chacun. Au final, une addition très salée (160€ à deux, sans dessert...avec une eau plate à 8€), pour des plats certes originaux, aux proportions minuscules mais qui n'ont rien à envier aux petits restaurants typiques et moins surcotés.
Au niveau de la clientèle, on oscille entre vieux monsieurs accompagnés de jeunes demoiselles habillées luxueusement et de façon vulgaire...et personnes qui vous dévisagent, on se croirait dans une télé réalité.
Bref je ne recommande absolument pas l'endroit. "
Décu (2/10) - Posté par Saint Marc le 28/09/2020
"Un lieu magnifique en terme de Deco . Une carte très exotique et gourmande . Un accueil VIP et Pro.Et au dessert le chef(e) de rand va se présenter à votre table afin de vous demander de finir rapidement car cette table est réservé pour le prochain groupe d’amis ...! Cette franchise ne mérite pas mon argent , j’ai annulé les trois réservations que j’avais effectué pour des rendez vous d’affaire ... Trop vulgaire et Venale !"
