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Restaurant Grand Cafe Fauchon Testé par Newtable le 23/08/2021 (Grégoire)

Ouvert en : Septembre 2018

11 place de la Madeleine
75008 Paris

Le rendez-vous de Fauchon L’Hôtel Paris




Fruit du visionnaire Auguste Fauchon, l’iconique Maison Fauchon a su réunir le meilleur du terroir et des savoir-faire français en un même lieu. La Maison Fauchon, référence de la gastronomie parisienne depuis plus de 130 ans partage désormais partout dans le monde son héritage et sa passion. Une conjugaison de talents, l’excellence de ses produits français, un travail de recherche et de créativité pour composer des recettes inégalées.

Dans la grande tradition des brasseries et cafés au flux continu, le Grand Café Fauchon déroule le fil de ses journées au rythme de la capitale. Une terrasse ensoleillée avec un emplacement unique à l’angle de la Place de la Madeleine, place de la Gastronomie et berceau historique de la Maison Fauchon, et du boulevard Malesherbes. La terrasse du Grand Café Fauchon est devenue l’observatoire privilégié d’un quartier qui bat son plein, un lieu où se retrouver, prisé du petit-déjeuner au diner.

Fréderic Claudel, Chef du Grand Café Fauchon, et François Daubinet, Chef-Pâtissier, ont à cœur d’approfondir les valeurs de l’illustre Maison : privilégier la noblesse du produit brut et savoir sublimer sans dénaturer.

Trois mots d’ordre : découverte, générosité et créativité pour rendre les parisiens et parisiennes.


- Menu Grand Café Fauchon -




Avis de la rédac sur Grand Café Fauchon


Le Grand Café Fauchon est à l’image de la maison du même nom, moderne et design. Leur terrasse panoramique s'avère idéale pour les beaux jours. Nous en avons profité aujourd’hui afin de savourer la fin de l'été. Pour commencer le repas, nous optons pour le saumon façon gravlax, pamplemousse, avocat, pickles d’oignons rouges et croustille de pain : le tout s'avère très frais avec un joli jeu de textures et d'acidité. Nous dégustons la soupe froide de tomate miellée, chèvre du Père Fabre, gressins à la moutarde de Meaux. Cette assiette s'avère être très bien équilibrée avec le mélange sucré-salé amené par le miel: c'est un coup de cœur. Pour continuer, nous nous laissons tenter par la poitrine de cochon confite 16 heures, salade de maïs et cerfeuil, crumble oignon-noisette, jus perlé épicé et polenta au siphon. Le porc est fondant en bouche et la polenta aérienne. Nous savourons également le riso de pâtes comme un risotto à l’encre de seiche, poulpe en persillade, écume iodée : les cuissons sont parfaites et la sauce onctueuse nappe parfaitement tous les éléments : c'est un second coup de cœur  . Pour finir en beauté, nous craquons pour l'éclair vanille et l'iconique Bisou-Bisou, ce dernier est parfait pour finir le repas sur une note de fraîcheur, c'est un dernier coup de cœur. Le petit plus du repas ? L'excellente huile d'olive de la maison Fauchon servie pour accompagner le pain. Le service et l'accueil, très professionnels, nous séduisent pleinement.

Testé le 23/08/2021 (par Grégoire)




Coordonnees Grand Cafe Fauchon

Adresse :

11 place de la Madeleine - 75008Paris

 

Métro : Madeleine (12, 14, 8)

Horaire :

Ouvert tous les jours de 9h à 22h00.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 87 86 28 00


En savoir plus :

fr.hotel-fauchon-paris.fr



Avis sur le restaurant Grand Cafe Fauchon

Excellent (10/10) - Posté par bernie le 05/09/2018


"Interesting menu offering small plates , to share eventually. Excellent quality of the products carefully selected , good variety. Attentive staff , eager to explain and to please . A very good moment on the sidewalk of La Madeleine but the inside looks gorgeous "



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