Hakuba, signifie Cheval Blanc en japonais
Le Cheval Blanc Paris, un établissement hôtelier de luxe renommé dans la capitale, a récemment métamorphosé l'espace autrefois occupé par le Limbar en un nouveau repaire gastronomique japonais, baptisé Hakuba. Ce nouvel établissement est sous la houlette du célèbre maître sushi Takuya Watanabe, en collaboration avec le chef triplement étoilé Arnaud Donckele et le talentueux chef pâtissier Maxime Frédéric.
Takuya Watanabe, un chef japonais de renommée internationale, est déjà à la tête de plusieurs restaurants à succès à Paris et à Londres. Reconnu pour sa maîtrise inégalée des sushis, qu'il prépare avec des ingrédients frais et de saison, il a réussi l'exploit de faire entrer le tout premier sushi omakase de Paris dans le cercle prestigieux des établissements étoilés.
Hakuba propose deux menus dégustation exquis : le menu Shunkan, servi au déjeuner, et le menu Yume, disponible pour le dîner. Ces menus Omakase, qui signifient "s'en remettre au chef" en japonais, mettent en valeur l'expertise inégalée de Watanabe ainsi que le talent culinaire de Donckele, pour une expérience gustative hors du commun. Dans un décor contemporain où se marient habilement tradition et modernité, chaque repas chez Hakuba promet une ambiance raffinée et un festin mémorable pour tous les sens.
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