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Restaurant Hotel Cheval Blanc

Ouvert en : Janvier 2021

8 Quai du Louvre
75001 Paris

Arnaud Donckele : Chef du restaurant gastronomique du futur hôtel parisien Le Cheval Blanc !




Le célèbre Chef 3 étoiles du restaurant de l'hôtel Cheval Blanc Saint-Tropez (la Vague d'Or) : Arnaud Donckele, se dédouble en prenant les rênes du restaurant gastronomique de l'hôtel parisien du même nom. Ce dernier ouvrira normalement ses portes au premier semestre 2020 au sein de la Samaritaine : LE projet du groupe LVMH (propriété de Bernard Arnault) dont tout le monde se réjouit.

En travaux depuis de nombreuses années, l'Ancien Grand Magasin et joyau d'Art déco est notamment réhabilité en un superbe hôtel : un écrin de 72 chambres, pensé et décoré par les deux architectes Peter Marino et Édouard François.

Pour l'instant, peu d'informations ont fuité : on ne connaît ni le nombre de couverts ni le nom du restaurant... on sait néanmoins qu'il dévoilera une vue imprenable sur la Seine et les plus beaux monuments de la capitale. Arnaud Donckele (et une partie de sa brigade) y sera présent non-stop sept mois de l'année. A la réouverture annuelle de Cheval Blanc Saint-Tropez (qui s'effectue entre la mi-mai et la mi-octobre), le Chef devra alors se partager entre les deux établissements avec a priori une présence plus importante dans le Sud. Dans la lignée de la Vague d'Or où le Chef normand célèbre la Provence, à Paris, il rendra hommage au terroir de l'Île-de-France et aux trésors de la France. Pour la partie sucrée, l'hôtel fera appel au talentueux et ancien pâtissier Four Seasons George 5 à Paris : Maxime Frederic.

Sans surprise, l'objectif est d'aller chercher les 3 étoiles ! Affaire à suivre (de près).




Coordonnees Hotel Cheval Blanc

Adresse :

8 Quai du Louvre - 75001Paris

 

Métro : Pont Neuf (7), Louvre-Rivoli (1), Châtelet (11, 14, 1, 4, 7)


Avis sur le restaurant Hotel Cheval Blanc



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