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Restaurant La Verriere Paris Testé par Newtable le 03/06/2022 (Raphaëlle & Camille)

Ouvert en : Mars 2018

4 Rue Niépce
75014  Paris

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 83 75 69 21



Un bijou au cœur du quartier de Montparnasse


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Niché au cœur de l’hôtel Niepce Paris, le restaurant La Verrière Paris s’inscrit dans la lignée des lieux inédits. Dans un décor contemporain raffiné, baigné de lumière naturelle, le restaurant La Verrière Paris invite ses hôtes à un voyage culinaire aux travers des saveurs réinventées.

La carte et les menus proposés reflètent la personnalité de la cheffe Adele Martin qui aime associer les saveurs du monde entier à la délicatesse de la cuisine française. De Bretagne à Paris, la cheffe Adèle Martin nous partage des recettes originales. Ces influences inspirent chaque jour sa cuisine et font de chaque visite à La Verrière Paris une expérience unique.
La carte est évolutive au fil des saisons et des envies de la cheffe.

Un brunch en buffet est servi chaque samedi et dimanche. Avec un large choix de plats chauds et froids, ce brunch semi-gastronomique est un délice pour les yeux et les papilles.


- Menu La Verrière Paris -




Avis de la rédac sur La Verrière Paris


Dans un coin de Paris où il est peu probable de trouver une telle pépite, nous découvrons avec émerveillement tant pour les yeux que pour les papilles La Verrière. Niché sous la jolie verrière de l’hotel 5* (d’où le nom), nous descendons les marches et découvrons le restaurant magnifiquement décorée, en commençant par les luminaires, les différents vases…Tout laisse penser que nous allons profiter de notre moment. CARTE DU DÉJEUNER : Nous sommes invités à déguster un menu en 3 temps, avec une option végétarienne, carnivore et à base de poisson pour le plat principal. Le menu change toutes les semaines, il n’y a donc aucune excuse pour ne pas revenir régulièrement. Les assiettes sont parfaitement présentées et un peu de show s’invite à table lorsque le gaspacho de carotte est servi à l’assiette pour accompagner un délicieux tartare de magret. Nous dégustons également le trio de chou-fleurs et haddock plein de fraicheur. Chaque semaine un légume est mis en exergue. Pour accompagner le plat, quasi de veau à la cuisson parfaite et filet de daurade fondant à souhait, la cheffe travaille un légume sous toutes ses formes et nous le propose en purée, confit ou en chips. Cette semaine, nous avons (re)-découvert l’artichaut. Les becs sucrés ne seront pas en reste à la découverte des gourmands desserts. L’île flottante, sublimée par la présence d’un caramel beurre salé, est un coup de cœur. CARTE DU DÎNER : Nous prenons place à notre table avec vue sur les cuisines et sur la belle cave à vin, découvrons la carte du soir. Nous débutons par les Asperges accompagné de son oeuf mollet et de sa réduction d’agrumes. La fraicheur de l’orange et l’onctuosité de l’oeuf offrent un mélange des saveurs et des textures parfait ! Nous optons également pour le délicieux Tartare de crevettes agrémenté d’une gelée de pamplemousse et de sarrasin soufflé. Une entrée très surprenante avec ces condiments originaux ! La présentation des assiettes est travaillée à l’instar d’un tableau. Nous poursuivons notre dîner par le filet de Bar, crème de petits pois et sauce vierge à la framboise. Une belle acidité est apportée par la framboise et vient donner tout le caractère au plat. Nous goûtons également la côte de Veau, carottes confites au cidre chapelure d’algues. De belles associations auxquelles il fallait penser ! Côté dessert, nous nous laissons tenter par la fraîcheur du Kiwi, sorbet citron et siphon citron vert menthe ainsi que par la Rhubarbe confite à l’hibiscus et son crémeux vanille. Des desserts aussi surprenants que gourmands. La dégustation de ces trois plats ne fait que prouver la passion et la créativité de la cheffe. Les mélanges entre saveurs bretonnes et japonaises sont osées et maitrisées. CARTE DU BRUNCH : A lieu exceptionnel, brunch exceptionnel La verrière se met au brunch les samedis et dimanche pour une dégustation de mets merveilleusement bien préparés. Le buffet d’entrée est gargantuesque, nous ne savons plus où donner de la tête tellement tout est alléchant. On y retrouve les classiques du brunch (plateau de charcuterie, plateau de fruit de mer, viennoiseries, fromages) avec une qualité sans pareil. Et des influences nippones se font ressentir puisque tataki de thon, saumon et veau sont présents au buffet. Notre coup de cœur a été le chirachi de saumon, avec un riz vinaigré très gourmand et une sauce salée d’exception. Les plats chauds sont tous très goutus et on se laisse transporter par la sauce aux truffes qui apporte une saveur subtile à chacun de nos assortiments de plats. C’est le risotto aux champignons très crémeux qui nous a le plus séduit. Quant aux desserts, nous n’avons pu qu’être conquis par la multitude de choix et la qualité de ceux-ci. Le personnel est très réactif et très serviable. Ce brunch a été parfait, un réel coup de cœur.

Testé le 03/06/2022 (par Raphaëlle & Camille)





Avis sur le restaurant La Verriere Paris

Excellent (10/10) - Posté par Gioi le 10/10/2019


"Repas en famille. Belle découverte , ambiance feutrée, personnel aux petits soins. Plats raffinés, subtils et délicieux. Belle alliance de la cuisine française et japonaise Merci à la chef. Très belle soirée. "



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