Restaurant Laïa (75011 Paris)

Le principe ? Un grill à braises (Robata). La mission ? Faire « sortir de Paris à Paris ».

Le restaurant Laïa a été imaginé par Pierre Doublet et Quentin Garreau de Labarre. Serial entrepreneur pour l’un, ancien directeur de la restauration du palace parisien Four Seasons George V pour l’autre, ils imaginent leur première adresse comme un voyage multiple dédié aux plaisirs et à la déconnexion.

Ouvert sur le monde, le lieu fait découvrir une cuisine latine et chaleureuse : celle d’Italie, d’Espagne et du Sud de la France. Emmenée par le chef napolitain, Marco Bernardo, ancien du palace Four Seasons George V et du restaurant Alain Ducasse at The Dorchester (Londres), la cuisine de Laïa aime les accents méditerranéens, s’enflamme des cuissons Robata à la braise, se régale de Tortellini d’Italie ou de paëlla espagnole ainsi que de tous les trésors de Provence.

Adresse cachée du 11ème arrondissement, nichée dans les jardins d’une ancienne distillerie de quartier, Laïa s’invite au fond d’un nouveau village urbain. Imaginée comme une destination de voyage, le décorateur d’intérieur Alexandre Neimann et l’architecte Lucille Barreau (épiceries Causses, glacerie Melba) assurent le voyage.

On vient chez Laïa à tout heure de la journée : du petit-déjeuner au dîner en passant par le goûter. On y boit de vins natures, et des bières venues d’îles inconnues.
L’adresse possède également un potager secret perché sur les toits de 200 m2 dont "les récoltes secrètes viennent nourrir les bons esprits" entre légumes, herbes et aromates.