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Restaurant Le 47 Testé par Newtable le 21/01/2020 (Pauline)

Ouvert en : Octobre 2019

47 Rue François 1er
75008 Paris

Une adresse élégante de spécialités franco-vietnamiennes




Abrité dans les murs de l'hôtel Château Frontenac, le nouveau Restaurant & Bar Le 47 ouvre ses portes aux gastronomes : l'occasion de s'accorder un moment hors du temps à l'abri de l'agitation parisienne pour une pause gourmande, un déjeuner, un tea time, un dîner ou encore un cocktail création accoudé au bar.
Le 47 s'avère une adresse élégante pour se délecter de spécialités franco-vietnamiennes dans un cadre art déco contemporain à l'atmosphère détendue et conviviale.

Le bar se dévoile depuis la rue, derrière une majestueuse porte en fer forgé, en bas de quelques marches en marbre. Dans un cadre chic, le mixologue des lieux propose une sélection de cocktails parfumés et sophistiqués, d’inspiration franco-asiatique avec des touches de citronnelle, gingembre, cannelle ou encore de basilic thaï. Ces derniers s'accompagnent d’assiettes de dégustation à partager. Le lieu se prête ainsi aux afterworks, instants détente, parenthèses romantiques ou encore aux rendez-vous professionnels.

Côté restaurant, Sumai, la propriétaire, possède plus de 25 ans d’expérience dans ce milieu. Influencée par ses origines vietnamiennes, elle souhaite ici rendre hommage à la France et au Vietnam, deux pays chers à son cœur. C’est pourquoi le restaurant propose des saveurs d'inspiration vietnamienne, mais aussi les grands classiques français.
Plats à partager, repas sur le pouce ou mets plus raffinés... on y trouve son bonheur parmi une sélection de recettes authentiques faites maison à base de produits frais.
Les becs sucrés ne sont pas en reste grâce à une large choix de pâtisseries d'exception du célèbre pâtissier Arnaud Larher, Meilleur ouvrier de France.

Enfin, une belle carte des vins est proposée, et l'équipe du restaurant propose un accord mets et vins pour accompagner les plats de jolis élixirs !


- Menu Le 47 -




Avis de la rédac sur Le 47


A deux pas des Champs-Elysées, le 47 dévoile une magnifique devanture. A l'intérieur, parquet ancien, moulures au plafond, nappes blanches et chaises en velours : l’ambiance chic et l’accueil chaleureux nous font sentir spéciales. Nous débutons le repas par un assortiment d’entrées phares du restaurant : calamars croustillants et mayonnaise thaïe épicée, ceviche de cobia et marinade miso-gingembre, salade de bœuf à la citronnelle et herbes fraîches, rouleaux de printemps croustillants aux gambas et un curry veggie de légumes au tofu. Toutes les entrées nous font voyager direction l’Asie et les assaisonnements sont parfaits. Deux assiettes coups de cœur retiennent notre attention : le ceviche de cobia, un poisson pêché au large des côtes vietnamiennes, qui se marie extrêmement bien avec le miso et le gingembre (un assaisonnement rare qui détonne) et les rouleaux de printemps sublimés par une belle gambas et une panure au satay, qui leur confère un côté croustillant surprenant. Nous continuons avec les plats et optons pour le « poisson et crustacés à la sauce Tom Yam » et la « côte de veau première grillée et son jus court » : la première assiette est très généreuse (un beau filet de poisson blanc, quelques noix de Saint-Jaques, palourdes et gambas) servie dans une belle sauce Tom Yam ultra gourmande (citronnelle, combava, citron, sauce poisson, piment) qui s’accorde parfaitement avec l'accompagnements : une poêlée de légumes sautés. Arrive ensuite la magnifique côte de veau première grillée - ultra tendre - servie avec son délicieux jus court : la cuisson est impeccable, grillée mais rosée à cœur. Encore un coup de cœur ! Nous passons enfin aux très bons desserts, réalisés par Arnaud Lahrer, pâtissier-chocolatier Meilleur Ouvrir de France : un joli panier composé d’un gâteau au praliné, d’une mousse au praliné et de chocolat au lait ainsi qu’un dessert à base de mousse au chocolat et aux deux chocolats. En somme, un joli déjeuner aux notes asiatiques et françaises, dans un cadre somptueux et un service particulièrement attentionné : une adresse à recommander !

Testé le 21/01/2020 (par Pauline)




Coordonnees Le 47

Adresse :

47 Rue François 1er - 75008Paris

 

Métro : George V (1)

Horaire :

Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 1h du matin en continu.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 53 23 13 12


En savoir plus :

hfrontenac.com



Avis sur le restaurant Le 47



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