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Le renouveau de l'institution parisienne
Le Taillevent, c'est dix lettres qui incarnent tout le prestige qu’exerce la haute gastronomie depuis des décennies. C’est une table statutaire, de celles qui nourrissent les souvenirs de plusieurs générations, qui scellent les alliances les plus formelles de ce triangle d’or affairé, une destination à part entière pour les gourmets voyageurs avides de vivre une expérience unique au monde : le Restaurant dans la grande tradition française.
Avec l’excellence qui est la sienne, son service légendaire, son histoire, mais avec ce petit supplément d’âme qui l’ancre davantage dans son époque, Le Taillevent régale les papilles des parisiens depuis des décennies.
Le restaurant accueille en son sein un nouveau Chef qui crée la surprise : Giuliano Sperandio. Ce dernier offre à la cuisine du Taillevent un renouveau et une modernité sans pour autant trahir ses premières valeurs : généreuse, attentive et bourgeoise. Même instinct de fraîcheur en salle avec l’envie d’offrir une toute autre tournure aux boiseries et ouvrages de cet hôtel particulier. Le nouveau Taillevent cultive l’expertise de l’âge, mais rajeunit pour de bon.
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