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Restaurant Les Fauves

Ouvert en : Mars 2017

33, boulevard Edgar Quinet
75014 Paris


Le bistro de quartier végétal


Les Fauves est un tout nouveau restaurant de Chef situé au pied de la Tour Montparnasse dans le 14ème arrondissement. David et Lionel, deux amis d'enfance, ont eu le coup de foudre pour ce lieu insolite et merveilleux et ont donc décidé d'en faire un bistro de quartier "végétal" à la fois sauvage et authentique avec de grandes tables, des banquettes en cuir confortables, des éléments naturels comme de la pierre apparente, du bois et des plantes, telle une jungle en plein cœur de la ville.

Le Chef Ludovic Delille a débuté sa carrière à l'hôtel Crillon à Paris et est ensuite devenu le disciple de Bernard Loiseau chez Tante Louise et Tante Marguerite. En 2007, il devient second de cuisine au restaurant Le Drouant avec de devenir Chef du restaurant de l'hôtel Lecaritz à Biarritz. C'est en 2015 que Ludovic Delille décide de rejoindre David et Lionel, aussi gérants de La Maison Bleue dans le 10ème arrondissement, et devient le troisième Fauve de Montparnasse.

Le restaurant propose une cuisine maison à partir de produits frais rigoureusement sélectionnées à travers une démarche bio et locale. Pour Les Fauves, respecter la Nature est primordial.

On retrouve un menu nouvelle génération avec des hashtags à la place de la classique description du plat ! En entrée, vous aurez par exemple le choix entre un Ceviche de Daurade avec des grenades, des perles du Japon et du citron vert, un Oeuf mimosa comme vous n'en avez jamais vu, ou bien par exemple du saumon bio mariné au wasabi avec du cresson, des pickles et des concombres. Mention spéciale pour l’œuf mimosa du futur, une vraie découverte !

Pour les plats, nous avons pu déguster de l'Agneau BIO fondant à souhait avec de la patate douce, une purée de pommes de terre savoureuse et de l'ail des Ours et le Lieu Jaune avec céleri, betteraves, pomme et kumquat. Les plats sont succulents, colorés et soigneusement présentés pour un moment de découverte culinaire réussi. A noter que les plats changent régulièrement selon la saisonnalité des produits, et ça, on adore !
Pour finir sur une touche sucrée, nous avons pu goûter le fameux Cheesecake au citron vert, aux framboises avec un biscuit spéculoos. Léger et gourmand, parfait pour finir ce repas.
En plus des plats de qualité, le service est excellent et l'ambiance est très conviviale. On recommande !





Avis de la rédac sur Les Fauves


Des plats de qualité et des bons produits, une démarche responsable BIO et locale appréciable et un service excellent, le tout dans un cadre convivial et soigné. Avec ce rapport qualité-prix, allez-y les yeux fermés !

Testé le 18/04/2017 (par Laurie & Mathilde)




Coordonnees Les Fauves

Adresse :

33, boulevard Edgar Quinet - 75014 Paris

 


Horaire :

Ouvert tous les jours de 7h à Minuit. Petit Déjeuner, Déjeuner & Diner. Brunch le Dimanche et jours fériés.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 72 38 58 92



Avis sur le restaurant Les Fauves

Excellent (10/10) - Posté par Zoyette le 07/05/2017


"Top un service Juste parfait, les serveurs trés sympathiques, le Cochon le merlan conseillés par les garçons étaient très bon. Bon rapport qualité prix!!! Déco tendance.... c est certain in reviendra ps ( carte de cocktails surprenante au saké....)On recommande fortement en espérant que les garçons gardent ce bel esprit et cette belle dynamique de service!!!! "



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