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Restaurant Louis Testé par Newtable le 06/03/2015 (Mathieu)

Ouvert en : Mars 2015

23 rue de la Victoire
75009 Paris

Le premier restaurant gastronomique du jeune Chef Stéphane Pitré




Pour ceux qui ne le connaissent pas encore, Stéphane Pitré est un jeune chef  lauréat de la dotation Gault & Millau pour les jeunes talents en 2014. Ce breton passionné dès l’âge de 12 ans pour la cuisine est passé par  Londres (L’Estaminet à Covent Garden,  Martinique, le Ritz) avant de recevoir un bib gourmand au guide Michelin au restaurant « chez Cécile » à Paris. En 2008, c’est au côté d’Alain Senderens, grand chef de la place de la Madeleine 2 étoiles au guide Michelin, qu’il se fait remarquer avant d'officier au Metropolitan de 2011 à 2015.
Louis est situé dans le 9ème arrondissement à 2 pas de Notre Dame de Lorette. Avec une vingtaine de couverts le lieu est plutôt confidentiel avec un décor contemporain mêlant les tons gris et turquoise. La formule à 6 plats pour le dîner est parfaite et l'accord mets vins à recommander tant il saura vous surprendre (avec notamment un vin de Serbie à la fois original et excellent). Chaque plat est une découverte. Cela commence avec les mises en bouche : brioche accompagnée d'huile d’olive française de la vallée des baux de Provence puis chou kale à déguster avec des baguettes ! Ensuite vous découvrirez la langoustine black brioche, le saumon vapeur au kombu râpé accompagné de champignons crème, le parfumé d'épaule de veau sauce coriandre aux radis
glacés et vinaigre de pommes et de roses, et pour finir un c
itron meringué avec sa fine gelée à l'estragon. 


 



- Menu Louis -




Avis de la rédac sur Louis


Une cuisine d'exception par un jeune chef très talentueux à découvrir. Un lieu un peu froid mais un service chaleureux.



Testé le 06/03/2015 (par Mathieu)




Coordonnees Louis

Adresse :

23 rue de la Victoire - 75009 Paris

 

Métro : Notre-Dame de Lorette (12)

Horaire :

Ouvert du lundi au vendredi.
12h à 14h30 et 19h30 à 22h30.


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 55 07 86 52

En savoir plus :

http://www.louis.paris



Avis sur le restaurant Louis



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