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Restaurant Miura Testé par Newtable le 14/11/2019 (Grégoire)

Ouvert en : Octobre 2019

15 rue de l'Arc de Triomphe
75017 Paris

Une cuisine française gastronomique aux touches étrangères




C'est à deux pas de l’Arc de Triomphe et du quartier des Ternes, que le chef Nicolas Aujay s'installe et ouvre son premier restaurant : Miura.

En poussant la porte de ce restaurant gastronomique, vous découvrez tout un univers : celui du chef des lieux : Nicolas Aujay, un passionné de cuisine authentique et un amoureux des souvenirs.

Le Chef a appris et nourri son art culinaire grâce à son expérience auprès de grands chefs comme le chef étoilé Gille Epié avec qui il a travaillé pendant 8 ans dont 5 en tant que chef au restaurant Citrus Etoile.
Nicolas Aujay réalise aujourd’hui un rêve : celui de faire découvrir sa cuisine aux gourmets parisiens.

Sa cuisine créative et audacieuse n’aura de cesse de vous étonner par ses goûts et ses couleurs. Pour tous les amateurs de cuisine classique française, Miura reste une véritable madeleine de Proust qui se mêle aux saveurs du monde.

Miura est un lieu convivial fait de velours et de touches art-déco avec une cuisine ouverte.

L’assiette gourmande de Miura signée Nicolas Aujay est une invitation au voyage, une expérience gastronomique inspirante et inspirée !


- Menu Miura -




Avis de la rédac sur Miura


Situé non loin de l'Arc de Triomphe, dans une rue très calme, Miura - le nouveau restaurant du chef Nicolas Aujay - nous accueille dans une ambiance feutrée et intimiste à la décoration élégante. Les murs aux tons clairs sont rehaussés par la banquette verte sapin. Le lieu apaisant s'avère un véritable cocon au cœur de Paris. Pour nous mettre en appétit, nous nous régalons de moelleuses gougères et d'un goûtu jambon Bellota 2016. Nous choisissons ensuite le menu : entrée - plat - dessert à 44€. Pour commencer le repas, nous jetons notre dévolu sur les délicieuses ravioles de foie gras, célerisotto et champignons, jus de canard aux épices thaï. Les ravioles sont fondantes et les saveurs s'accordent parfaitement entre elles. Nous optons également pour l'entrée signature du Chef : le sashimi de sardines fumées à la japonaise en pissaladière feuilletée, condiment raifort et olive noir. Les sardines sont tendres et très biens fumées... un régal ! Ces deux entrées sont de véritables coups de cœur. Nous continuons avec le plat signature (encore un coup de cœur) : les ris de veau cuits meunière, tombée d'épinard, mousseline carotte (montée au foie gras) et jus des sucs. Comme promis, la viande est parfaitement cuite : fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. La purée de carotte est quant à elle savoureuse et bien lisse. Nous choisissons également la joue de bœuf "à la cuillère", foie gras poêlé, mini légumes et purée de ratte. La viande est une fois encore très bien cuite et fondante à souhait, un délice pour nos papilles. Notre seul regret ? Une cuillère pour racler le fond du ramequin de la délicieuse purée !! Pour finir le repas en beauté, nous craquons pour le délicieux baba au rhum et yuzu. La chantilly et le biscuit se complètent très bien et le dosage du rhum est idéal. Nous nous régalons également de la mousse au chocolat noir Origins Vietnam, cerises noires au chaudron et glace vanille de Tahiti. Le chocolat et la cerise noir se marient également parfaitement. Pour finir ce repas en beauté, nous nous délectons des mignardises offertes : l'une au chocolat - citron, l'autre à la passion. Elles apportent une touche de légèreté, bienvenue pour terminer ce délicieux dîner. Nous dernier coup de cœur (et pas des moindre) ? Le service : parfait !

Testé le 14/11/2019 (par Grégoire)




Coordonnees Miura

Adresse :

15 rue de l'Arc de Triomphe - 75017 Paris

 

Métro : Ternes (2), Porte Maillot (1), George V (1), Courcelles (2), Argentine (1)

Horaire :

Ouvert du lundi au vendredi, déjeuner de 12h15 à 14h15, dîner de 19h15 à 22h


Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 01 47 54 00 28


En savoir plus :

restaurantmiura.com



Avis sur le restaurant Miura

Excellent (10/10) - Posté par Mikigaï le 28/11/2019


"Si vous voulez une bonne adresse c'est au 15 rue de l'Arc de Triomphe que vous la trouverez... Le Chef Aujay a su s'entourer en cuisine, en pâtisserie comme au service par une équipe au top ! Le velouté de châtaignes est à se lécher les babines, les noix de St Jacques à la moelle sont à se damner et le baba est parfait ! Le MIURA ... the place to be... "

Excellent (10/10) - Posté par Sandy le 14/11/2019


"Un cadre calme et charmant. Un moment super agréable grâce au service. La formule entrée plat dessert est parfaite en rapport qualité prix. Les mets étaient délicieux, dur de choisir car tout donnait envie ! Je recommande à 100% ! "

Excellent (10/10) - Posté par Patoune le 07/11/2019


"Nouvelle adresse à recommander. Cadre cosy. Service efficace et chaleureux. Très bon rapport qualité-prix pour une carte variée faite de bons produits. Félicitations au jeune chef ! Nous reviendrons."



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