Nouvelle table gastronomique par Thierry Marx
Il s’agit du premier restaurant gastronomique à portée « économie sociale et solidaire ». Un projet mené à bien par le Chef engagé et en partenariat avec ses écoles, Cuisine Mode d’Emploi(s).
Chez Onor nouveau restaurant du 8ème arrondissement, les jeunes talents sont mis à l’honneur dans une perspective sociale et solidaire basée sur l’insertion, la transmission et la formation aux côtés du chef Ricardo Silva, mais aussi Raphaël Haumont. Expérience culinaire garantie.
À la carte ? Un menu en 4 ou 6 actes où l’on y retrouve des plats signatures de Thierry Marx tels que la « soupe à l’oinion en trompe l’oeil » ou encore le « risotto de soja » mais aussi des nouveaux plats innovants comme la « Raviole bras croisés » et sa garniture qui évolue au fil des saisons.
Coté dessert, le « food paring » est mis à l’honneur avec des associations toujours aussi surprenantes les unes que les autres.
Onor, c’est une cuisine consciencieuse de l’environnement, au savoir-faire de cuisiniers irréfutable allant parfois même toquer aux portes de physicien-chimiste pour toujours plus de surprises et de découvertes culinaires.
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