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Cuisine chinoise festive et décomplexée !
Panda Panda ouvre ses portes pour vous faire (re)découvrir la cuisine chinoise à travers des plats à partager tous faits maison, élaborés à partir de produits frais, dans un cadre convivial, moderne et fun.
Situé aux portes de Belleville et à deux pas du canal Saint-Martin, on se retrouve à Hong-Kong, entre végétation luxuriante, néons électrisants et bar en mah-jong. L’ambiance y est à la fois effervescente et bon enfant, à l’image des deux amis à l’origine du projet.
Les fondateurs, Lucas & André, anciens banquiers d’affaires, ont décidé de se lancer ensemble dans une folle aventure : proposer une nouvelle expérience de la cuisine chinoise à Paris, loin des clichés, entre produits frais cuisinés maison et ambiance conviviale et festive.
André souhaite faire découvrir la cuisine de son enfance, celle qui accompagnait les dimanches en famille, et redorer l’image de la cuisine chinoise à travers des saveurs authentiques et diverses. Cela fait près de six mois qu’il ne quitte plus sa cuisine, et teste sans relâche la carte conçue avec l’aide d’un grand chef de restaurant gastronomique parisien.
Ingénieur de formation, Lucas est passionné de voyages et a affûté son palais entre Hong-Kong, New York, Tokyo et le 13ème. Déçu du décalage entre la nouvelle vague de la cuisine asiatique à l’étranger et une offre parisienne moribonde, cet amoureux de gastronomie a dû reprendre les bases, jonglant entre testings de plats, dégustations de sakés et demandes de financement.
Ici comme en Chine, tous les plats, d’inspirations hongkongaise et taïwanaise, se partagent ! Amoureux transis des raviolis chinois, ils en ont fait une de leurs spécialités : raviolis Xiao Long Bao cuits à la vapeur avec une farce ultra juteuse, Wonton aux crevettes et Gua Bao, tous élaborés chaque jour à partir d’ingrédients minutieusement sélectionnés par leurs soins (farine bio, porc fermier…). Et parce qu’il est vrai que les raviolis c’est la vie, mais pas seulement, ils veulent aussi vous faire redécouvrir des plats iconiques de la cuisine chinoise, tous travaillés au wok, qui leur donne un goût inimitable, comme les aubergines chinoises braisées, les crevettes poivre et sel ou les nouilles sautées au bœuf. Chez Panda Panda, ni secret ni surprise, la cuisine est ouverte sur la salle, pour vous permettre de profiter du spectacle (et du bruit) des fourneaux.
Cocktails "asiatisants" préparés par le bartender maison, sélection de vins biologiques élaborée avec l’équipe du Grandcoeur, sakés Junmaï de la Maison du saké, bière biologique à la pression, et une belle sélection de thés chinois du Parti du Thé.
Décu (2/10) - Posté par Girau le 08/02/2022
"IMMONDE Je ne prends jamais le temps de laisser un avis, c'est une corvée mais là, il fallait absolument que je finisse par partager mon expérience. J'avais d'ailleurs dans la foulée rempli le seul formulaire de contact que j'avais trouvé sur le site du restaurant mais sans réponse. Fin mars 2021 (le 26 ou le 29), c'était l'époque du couvre feu assez tôt (19h je crois), j'ai commandé - à emporter - un plat à base de pâtes et un plat à base de riz. Les pâtes étaient trop cuites (ca donne de la bouillie en bouche), le riz aussi et il était sec. Conclusion, cela devait dater du midi et avoir été réchauffer une fois de trop et ça donnait de la nourriture dégoutante. Moi-même, nul en cuisine, je m'en serais voulu d'avoir préparé ça. Mais JAMAIS dans un restaurant on m'a servi autant de sous-qualité. Dire que c'est le restau bobo à la mode du coin.... on ne m'y prendra plus jamais"
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