La pépite culinaire à la Galerie Lafayette Anticipations
La Galerie Lafayette Anticipations dévoile son nouveau restaurant, Pluto, une adresse incontournable pour se régaler cet été. Blessé par la pandémie de Covid et bouleversé par les nouvelles habitudes alimentaires, le secteur de la restauration traverse une période difficile. Autrefois « bistronomique », aujourd'hui « à partager », et parfois ultra-spécialisé, le restaurant se cherche encore. Pluto, un nouveau restaurant sans prétention, propose de redonner au menu sa chronologie et de permettre enfin de remanger normalement.
Pluto est le premier restaurant de Thomas Coupeau, un nom bien connu du cercle gastronomique parisien. Après avoir officié chez Carbon (désormais Carboni’s) et participé à diverses résidences, il ouvre enfin son propre établissement au sein de Lafayette Anticipations, dans le Marais. Conçu avec ses amis Pierre-Louis Hirel et Adrien Ducousso, Pluto s'installe dans un espace brut et spacieux, agrémenté d'un mobilier scandinave aux lignes courbes et de luminaires rappelant la surface de Mars. Le menu éclectique parcourt le monde avec des plats comme la brioche à l’harissa, le gamjajeon coréen au tarama, et le mapo tofu à la saucisse 'nduja. Chaque plat est aussi photogénique que savoureux, avec une technique maîtrisée, notamment la revisite du butter chicken indien en version végétarienne, accompagné d’un naan parfait.
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