Simone Tondo reprend Racines, en association avec David Lanher
Racines ré-ouvre ses portes et écrit une nouvelle histoire sous la houlette de Simone Tondo, en association avec David Lanher. Le jeune Chef y proposera une cuisine de terroir, aux inspirations à la fois françaises et bien sûr italiennes. A la croisée du bistrot et de l’osteria, le nouveau Racines proposera une carte renouvelée chaque semaine et mettra en valeur des produits frais et de saison.
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