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Restaurant Raton Buveur Testé par Newtable le 16/02/2022 (Pauline)

Ouvert en : Mai 2021

31 rue Marie-Andrée Lagroua Weill Hall
75013  PARIS

Téléphone et réservation :

Afficher le numéro de téléphone Tel : 0982319353


Un pub festif avec une cuisine maison !


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Situé dans le nouveau quartier de 13ème arrondissement qui se développe très rapidement, le bar à cocktails Raton Buveur est ouvert pour les déjeuners et pour les dîners. Sa grande terrasse est agréable pour se restaurer en période estivale.

La salle du rez-de-chaussée dispose d’un grand bar et peut accueillir une centaine de clients. Enfin, une mezzanine au premier étage convient à des déjeuners d’équipe, des événements privés ou des réservations du groupe.

Le Raton Buveur est caractérisé par son ambiance chaleureuse et cosy. De couleurs noir et doré, avec des meubles en velours, des coins salon, cet établissement est propice à de longues soirées autour d’un bon verre en bonne compagnie.

A la carte, on retrouve une offre élargie de boissons et notamment des cocktails classiques, revisités mais aussi des créations ! On peut également siroter des vins classiques et des bières pression soigneusement sélectionnées pour vous.

Qui dit apéro dit planches à partager et tapas ! Joliment présentées et bien garnies, les planches accompagnent parfaitement votre boissons préférés.
Coté cuisine, les menus de la semaine sont proposés en plus le midi et la majorité des plats, y compris les sauces et frites, sont faits maison !

Que ce soit à la sortie du travail pour un verre entre amis ou bien le samedi en famille, vous êtes sûrs de passer un bon moment dans ce pub festif !

NB: il est possible de privatiser le restaurant ou certains espaces pour des événements de groupe.

- Menu Raton Buveur -




Avis de la rédac sur Raton Buveur


A deux pas de la BNF, Le Raton Buveur est situé dans le nouveau quartier du 13ème arrondissement qui se développe rapidement, entre campus universitaires et bureaux : un endroit idéal pour un afterwork entre collègues ! Le Raton Buveur jouit d’un grand espace sur deux étages et d’une belle terrasse qui doit être très agréable l’été. Les grands canapés en cuir du fond de la salle lui confère un côté très chaleureux : on à envie de venir s’y attabler pour télé-travailler la journée et pour se restaurer après une longue journée de travail le soir. Pièce aux couleurs noire et dorée, les meubles et chaises en velours donnent une ambiance vraiment cosy. Le grand bar avec des luminaires suspendus fait son effet : on voit que nous sommes dans un lieu dédié au cocktail ! Nous débutons avec deux boissons : un cocktail création 100% sur-mesure, une offre inédite et très premium. Le barman me demande des indications quant à mes goûts en cocktail, je lui réponds que j’aime tout ce qui est frais, pas trop sucré et avec des ingrédients originaux et modernes. Je goûte ma création sur-mesure, composée de gingembre, cardamome, poire, basilic, d’un peu de sirop d’hibiscus et d’un top de ginger beer : juste délicieux ! Un vrai cocktail de mixologue. Nous goûtons également l’une des 7 bières pression proposées et c’est également un succès. Une très belle offre de boissons en début de repas. Nous continuons avec une offre de tapas apéritives : des échalotes rings et sa sauce barbecue maison au whisky, des tempuras de gambas à la sauce baconnaise et une planche mixte. Si la planche mixte est plutôt classique, avec une large sélection de charcuteries et de fromages (Abondance, comté et brie), les deux autres tapas sortent vraiment du lot et offrent une vision plus gastronomique de l’apéro. Les échalotes rings sont moins grasses que les traditionnelles Onion Rings car la pâte à frire tout autour est beaucoup moins présente et plus anecdotique. La sauce barbecue est faite maison avec une petite pointe de whisky et cela se sent : une sauce au bon goût fumé tout en équilibre. Coup de coeur pour les tempuras de gambas et sauce à la baconnaise : il s’agit de Tiger prawns, une variété de grande taille et très charnue. Leur cuisson est excellente, et pas trop cuites à cause de la friture. La panure est parfaite : à la fois très croustillante et plutôt fine, ce qui permet de garder le goût de la gambas en bouche. Belle découverte que la sauce à la baconnaise, relevée à souhait et légèrement fumée. À noter que c’est Ruben Sarfati (ex-Top Chef) qui à signé la première carte du Raton Buveur et qui a imaginé cette tapas. Nous partageons une entrée qui nous intrigue : les cabécous panés au spéculoos, encore une réussite. Les croquettes sont très coulantes avec un bon goût de Cabécou, les jeux de textures et l’association toute en équilibre sucrée-salée fait son effet. En plat, nous choisissons deux classiques de la maison : le tataki de saumon et mousseline de patates douces au gingembre et le Raton Cheeseburger. Le tataki de saumon est également une création de Ruber Sarfati et est un grand classique du Raton Buveur : une cuisson mi-cuite parfaitement maîtrisée, une mousseline de patates douces bien lisse et une sauce à tomber, avec une dominante de gingembre, qui se marie à merveille avec les deux ingrédients star du plat. Le Raton cheeseburger est également une réussite : doté de morbier coulant pour sa version hiver, il est très gourmand et réconfortant. J’aime beaucoup le fait que la recette change selon les saisons, pour s’adapter aux envies des consommateurs. Les deux plats goûtés montrent toute la diversité culinaire que la Raton Burger a à offrir : une offre à la plus street-food plus classique, très chère aux Français, mais aussi une offre plus premium avec de vrais plats de Chef, exécutés et retwistés par le Chef Paul. L’offre apéritive a été construite de la même façon à plaire au plus grand nombre : des planches pour picorer des produits bruts, mais aussi une réelle offre de tapas cuisinées, où même les sauces sont faites maison. Le souhait de Katia était d’accueillir le public dans un endroit dédié au cocktail, où l’on boit bien, mais sans mettre de côté l’aspect culinaire : elle voulait ouvrir un endroit où l’on boit bien mais où l’on mange bien également, et c’est pari réussi ! L’accueil et le service ont été tous les deux parfaits : Katia, la fondatrice du restaurant, est adorable et nous transmet sa passion lors de ses nombreuses explications sur l’établissement, les produits, les recettes et la façon dont elles sont cuisinées.

Testé le 16/02/2022 (par Pauline)





Avis sur le restaurant Raton Buveur



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