Une nouvelle adresse signée Jean-François Piège à l'Hôtel de la Marine, en collaboration avec le Moma Group.
Le restaurant et le café du nouveau Musée de l'Hôtel de La Marine sont confiés à Benjamin Patou, en collaboration avec Jean-François Piège. Le salon de thé sera quant à lui géré part Musiam, l’entreprise conjointe d’Elior et d'Alain Ducasse.
Le restaurant de l’Hôtel de la Marine, en bordure de la cour d’honneur, sera ouvert de l’heure du déjeuner jusqu’en fin de soirée, et sa carte sera confiée au chef étoilé Jean-François Piège, chargé de mettre à l’honneur l’artisanat gastronomique français. Le café proposera une offre de restauration légère, du petit déjeuner à l’apéritif.
L’Hôtel de la Marine, censé accueillir 600.000 visiteurs par an, un atout majeur pour le rayonnement de Paris, ouvrira ses portes au printemps 2020.
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