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Retour du chef Frédéric Duca à Paris.
Frédéric Duca revient à Paris pour ouvrir un nouvel établissement au cœur du quartier des Batignolles. Quatre ans après son départ pour New York, le Chef marseillais, auréolé d’une étoile au Guide Michelin en 2013 à l’Instant d’Or signe son grand retour à Paris avec un projet d’envergure et beaucoup plus personnel, Rooster.
Une belle façade d’angle entièrement vitrée accueille son nouveau terrain de jeux, où le Chef propose une carte de marché, ambitieuse et éclectique. Courte et fréquemment renouvelée, la carte présente 3 ou 4 suggestions en entrées, plats et desserts. Et dans sa volonté de créer un menu toujours plus gourmand et généreux, Frédéric Duca a imaginé des grandes cocottes pour deux personnes avec des associations savoureuses, comme celle qui célèbre l’accord de l’agneau et de l’artichaut.
Rooster est une table d’auteur qui joue sur les influences méditerranéennes et propose un service chaleureux, comme à la maison. «Rooster symbolise mes origines sudistes, mes expériences parisiennes et ce twist new yorkais que j’ai adoré».
Très bien (8/10) - Posté par Gwen le 31/01/2019
"Service très agréable et souriant. Menu dégustation aux accents méridionaux particulièrement savoureux et servi au bon rythme pour le déjeuner. Une belle carte des vins avec des appellations et des maisons qu’on retrouve assez rarement d’ordinaire. Très belle adresse Bon courage pour la suite"
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